包黄瓜饺子,不要直接调馅,这样做,黄瓜鲜嫩不出水,营养不流失

打开网易新闻 查看精彩图片

顺应时节,不时不食。包饺子调馅也不例外,现在还处于三伏天,饺子馅自然要吃一些夏天的瓜果蔬菜,比如黄瓜做馅包饺子,清淡爽口,鲜嫩多汁,比韭菜茴香好吃多了。另外,夏天的黄瓜价格便宜,一块钱一斤,怎么吃都不心疼。

打开网易新闻 查看精彩图片

黄瓜饺子清爽开胃,大家伙都爱吃,可是很多人是做不好的,调馅的时候黄瓜大量出水,饺子不好包,味道也不香了。其实想要黄瓜饺子好吃,我们是不能直接调馅的,这样做,黄瓜翠绿鲜嫩不出水,营养不流失,饺子咬一口,满嘴都留香,太好吃了。

【黄瓜馅饺子】

打开网易新闻 查看精彩图片

所需食材:黄瓜、鸡蛋、清水、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一:黄瓜洗干净切成薄皮,切成细丝。鸡蛋加清水搅匀成鸡蛋液。

步骤二:黄瓜丝放在大碗中,撒入适量食盐,搅匀腌制一会,杀出水分后挤掉。

打开网易新闻 查看精彩图片

步骤三:起锅热油,油热后倒入鸡蛋炒熟,盛出晾凉后,切成鸡蛋碎。

步骤四:往黄瓜内倒入食用油搅匀,然后倒入鸡蛋碎搅匀,最后撒入食盐和香油搅匀成饺子馅。

步骤五:准备干净的容器,倒入面粉和清水,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条。

打开网易新闻 查看精彩图片

步骤六:切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在中间,捏合捏紧成饺子。

步骤七:锅内添冷水烧开,撒入食盐搅匀,下入饺子轻轻搅散,再次烧开后拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚,即可盛出食用。

打开网易新闻 查看精彩图片

小贴士:

1、黄瓜饺子不要直接调馅,提前把黄瓜盐杀出水分再挤掉,这样黄瓜调馅就不会出水了。

2、调饺子馅的时候,先放油后放盐,这样做,黄瓜就会被食用油包裹,也能避免二次出水。