最近儿子爱上这个早餐了，香软开胃，钙质丰富，做法太简单了
只要喜欢吃日料的朋友相信去到店里都会点过玉子烧这道菜，那玉子烧是什么呢？如果单看名字应该很多人不知道是什么，咱们换个说法，吃过摊鸡蛋吗？那就容易理解多了，玉子烧是是日料里摊鸡蛋的叫法，但和普通的摊鸡蛋也有少许不同。日语中的“玉子”就是蛋的意思，玉子烧其实是日语“玉子焼き”中的汉字部分，而“焼き”则指的是烹饪的方法，大体上的煎、烤等方法都能用焼き来概括。简单来说，玉子烧就是咱们中国的摊鸡蛋，但是因为加入的佐料不一样，所以吃起来也会有少许不同。
玉子烧在日本是很受欢迎的，做法简单家常，基本家家都会做，但每个家庭的做法也都不尽相同，所以玉子烧被日本人认为是最有妈妈味道的家庭美食。玉子烧就像外面的鸡蛋饼一样，是一种平民料理。而在做的时候加入其他的食材会让它的口味变得多样化，无论是用来做早餐还是小零食都是很不错的，尤其是家里有小朋友的，这道菜就一定要给孩子做来试一试，不但好吃还可以补充蛋白质和钙质哦。
将煎鸡蛋做成最高境界的吃法，其实也就是摊的时候卷起来，再切一切，做法新手看一遍也都会，学会了不用去日料店里点，省钱还好吃！
【肉松玉子烧】
鸡蛋2个，牛奶20克，盐少许，肉松适量、
【制作步骤】
1，准备好食材，肉松根据家里的情况准备就行，有海苔的没有的都可以做的，鸡蛋我用的是普通的鸡蛋，65克一个的，如果是土鸡蛋，那就换成3个。
2，鸡蛋打入打蛋盆里，加入盐，搅拌均匀，鸡蛋量少，盐的量不要放多了，喜欢甜的可以换成糖。
3，倒入牛奶搅拌均匀，加入牛奶可以增加钙质也会让出来的成品带奶香，要是普通的摊鸡蛋，就是直接加入清水可以了。
4，然后将鸡蛋液过筛3遍，玉子烧细腻的关键步骤就是要过筛，把里面的气泡和大颗粒鸡蛋都过滤出来。
5，接着开始热锅，我用的是三禾的玉子烧锅，做出来就是长条状的，如果是普通的不粘锅做出来的形状是中间高周围低的，锅里倒入少许油，用厨房用纸擦一遍，小火热锅。
6，往锅里倒入适量的鸡蛋液，晃一下锅，让鸡蛋液布满锅底，撒上适量的肉松，小火煎熟，用锅铲辅助从底部卷起来。
7，将卷好的鸡蛋卷推到一边，再次倒入适量的鸡蛋液，这里的鸡蛋液可以倒入4次，放上肉松，煎熟后卷起来。
全部都做完就可以了，最后4面都煎一下加固，出锅切成块就能吃啦，吃的时候可以沾番茄酱或沙拉酱都很不错哦。口感细腻滑嫩，老人孩子都特别喜欢！煎鸡蛋的最高境界，日料玉子烧，钙质丰富又好吃，学会不用买！快来试一试吧！
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