一般来说，新生儿出生4-6个月后，由于消化吸收作用的健全，母亲就可以为其添加辅食了。胡萝卜泥对宝宝来说是最常吃的一种辅食。
胡萝卜营养食用价值很高，带有丰富的胡萝卜素，在蔬菜水果中遥遥领先。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可变化为维生素A并供身体运用，平常人平常所必须的维生素D有70%是由胡萝卜素生成的。
维生素A在肌肤和粘膜的完整性，提升免疫功能，有效预防呼吸系统、泌尿生殖系统感染，促进小孩成长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有很重要的作用，家长们平常在家可以用胡萝卜做这些美食：
1. 将萝卜洗干净后，削皮及正中间的硬心，切成一小块，加适当的水炖烂，用调匙碾成糊状，加少量糖或盐，加入奶糕或婴儿米糊同食。
2. 用胡萝卜炒肉，随后放进果汁机弄成糊状，还可适当添加鱼头汤这类汤鲜美的汤，味道很好吃，整个菜品的营养也十分丰富。
3. 将新鲜的红萝卜洗干净，用果汁机弄成糊状。
有的家长就会觉得，胡萝卜营养这么丰富，小孩又喜欢，那就给他们天天吃胡萝卜好了。
即然
但是，你了解过吗，胡萝卜吃太多，小宝宝会胡萝卜素血症，小宝宝的皮肤会变黄。胡萝卜里带有很多的胡萝卜素，假如在短期内吃了很多红萝卜，那么摄取的胡萝卜素便会过多，肝脏赶不及将其转换成维生素A，吸收不完的胡萝卜便会伴随着血液流到全身上下，这时候小孩会出现手掌心、足掌、鼻头、鼻沟纹、额头等处肌肤黄染(但巩膜、黏膜无黄染，这一点与肝炎引起的新生儿黄疸不一样)，但无别的症状。
患高
情况严重的黄染位置可遍布全身上下，另外小宝宝很有可能出现恶心呕吐、食欲不佳、浑身乏力等情况。一些小孩会出现中医学常说的“上火”，如舌炎、牙周病、扁桃体炎等，不过，假如小宝宝出现高胡萝卜素血症，家长也无须太过焦虑，只要停吃胡萝卜一段时间，小宝宝便会褪掉黄色，变回正常的肤色。
当然，高胡萝卜素血症是个病理过程，如果小宝宝真有这类状况出现，家长就不必给小宝宝不断地吃那么多胡萝卜啦，吃再好的东西也要懂得适可而止！
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