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2020.07
vol.37 | HF
今日关键句：
这店“土”得掉渣，我还是爱TA
作为一个资深吃货，胖友圈里从来不缺各方吃货和各家饭店老板，高端有烧烤西餐火锅日料，亲民如臭豆腐炸串牛肉面...发愁不知道吃啥的时候，刷刷胖友圈，三分钟必出答案
某天刷到这家土菜馆老板娘更新的肥肠，一分钟都忍不了，收拾收拾即刻动身去吃！
因为不瞒你们说，这家店的红烧大肠是我心目中的合肥大肠TOP1，这家店也是我们编辑部私藏已久的宝藏土菜馆，谁能知道为什么我们这群青春靓丽的美少女，都这么喜欢吃大油大盐的土菜呢？费解
-一条重口味、高热量预警线-
请在食物陪同下收看下文
先来最爱的——特色大肠
吃到第一口肥肠的时候，感觉一路坐过来快30站的公交，全都是值得的！！！
颜色红润油亮，辣度温和，内壁的脂肪去得干干净净，几乎不剩什么油脂，只剩下一圈富有弹性和韧性的肠皮。
嚼起来毫无腥臊气味，在上下齿间辗转，口感上相当轻弹滑韧，只有纯粹蛋白质带来的快乐。
抵过神仙水的——牛腩炖牛筋
一大锅纯粹的牛筋和牛腩，不加什么胡萝卜土豆等配菜，让我这个不吃素的人着实满足。
牛筋炖到软烂不失嚼劲，咀嚼时齿间有浓浓牛油香；牛筋Q弹到筷子夹不住！太绝了！吃完嘴巴都会被黏住！
牛筋中含有丰富的胶原蛋白，还低脂肪低胆固醇。炖到酥烂滑糯，咬一口满满的胶原蛋白，女孩子都来给我吃！
今天吃鸡了吗——农家土公鸡
农家散养的土公鸡，敢于以最家常的方式呈现鸡肉本味。
吃的鸡多了，是不是土公鸡一口就能品出来。裹满汤汁公鸡肉香滑有韧性，最关键的是那一口肉香味，是养殖的鸡所没有的。
黑猪肉的瘦肉，比起普通猪肉更加细腻。正确吃法是：夹一块肉，裹一坨饭，一并送入口中。豆腐棍你们点过就知道，比肉更好吃，豆香味浓郁。
闻着臭吃起来真香——野生小鳜鱼
现捞的活鱼肉质鲜美，老板娘自己腌制起来，腌上几天便可下锅，刚好鳜鱼无刺，鱼肉像蒜瓣一样洁白紧致，口口是肉，臭，但吃得停不下来。
饭后再来一碗——汆肉汤
小时候吃饭，是一定会缠着奶奶再做上一碗汆肉汤的，大人给侠们盛的那一碗里，肯定满满的都是瘦肉和鸡蛋~
还有这些特色小吃...
六安特色的小吃面鱼里并没有鱼，外面是一层豆腐皮，里面包着韭菜、土粉丝、自家做的豆干，还有金寨特色的黑猪咸肉。煎出来的豆皮带着豆香味，咸肉给整体的味道拔高了一个层次。
-自家种、自家养、自己做-
这样的店在合肥真的不多
食材，是取悦食客的基础。
对于店里的食材，老板坚持每周从老家六安金寨运过来。老家的老人种植的当季蔬菜瓜果、自家风干的腊鸭、腊牛羊肉，哪怕是辣椒、咸菜、干货，也都是亲自腌的。
“店里几乎所有的食材，都是我们亲手种亲手做的，去采购虽然省事，但不放心，还不如自己动手。”
▽点击可看菜单
据老板娘说，这家店开了已经有七年了，丈夫在翠微路的第二家店开了有三年。小店不是很大，几张桌子两个包厢，每到饭点很容易就坐满了，经常一座难求。
最后呱两句：
城里人珍惜的土菜，只不过是对食物原汁原味的向往。农家菜，吃的便是这山野之趣、时令之味。
这里的食物谈不上精致，但胜在“鲜”字。口味嘛，是合肥人喜欢的偏油略咸，但是真好吃啊！轻松扫两碗米饭，老爹来这吃，两菜一酒，就能眯一下午。
- 店名 -
山林深处大别山农家菜（一店）
山林深处金寨土菜（二店）
- 人均 -
30元/人
- 营业时间 -
11:00-23:30（一店）
10:00-14:00；16:30-22:00（二店）
- 地址 -
一店：仙都路奥体中心南门匡和路浅水湾小区大门口西20米
二店：翠微路翠微北园24幢
-电话 -
18709836665
15395164876
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编辑 / 鱼鱼
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