导语：入秋，我家包饺子只用此馅，1块钱一斤比白菜馅香，咬一口满嘴汁
在不同的季节，我会选择给家人吃正当季的食材，炒菜、包饺子等皆是如此，而且正当时的蔬菜吃着健康，价格相对也比较实惠，家人都喜欢吃饺子，在初秋的时候，黄瓜相对于夏天来说要比较老，正适合用来包饺子，黄瓜和鸡蛋简单搭配做成饺子馅，特别的清香味美，咬一口满满都是汁水，让人吃着非常过瘾，这个时候的黄瓜才1块钱一斤，比夏天的便宜多了，喜欢吃饺子的朋友当然也不能错过了这个学习，下面我便将黄瓜鸡蛋馅饺子的做法详细分享给大家，学会后家人足不出户便能吃饺子。
黄瓜鸡蛋馅饺子的做法：
备用食材：黄瓜5根，鸡蛋5个，食盐少许，木耳15克，小麦粉300克，虾皮少许；
制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，选择稍微老一点的，将黄瓜洗净后用擦丝工具擦成细细的丝，加上一把食盐抓搓下，挤出其中的水分；
第二步，木耳事先放入清水中泡发，去掉根蒂后，将木耳切碎，鸡蛋磕入在碗中加上点食盐打散，炒锅中添上少许食用油，烧热后淋入鸡蛋液划散炒熟；
第三步，虾皮也事先放入锅中煸炒出香味，将处理好的黄瓜、木耳、鸡蛋和虾皮一同放入在容器中，加上点食盐和花椒粉调味，然后再加上一勺香油；
第四步，淋入一勺食用油，搅拌均匀，面粉事先加上食盐，用凉水揉成面团松弛半个小时，移至在案板上揉成长条，分成小面剂子，将其擀成饺子皮；
第五步，根据个人的喜欢捏成饺子，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，待将其煮至完全浮起在锅面，就可以出锅了。
小编总结：夏天的黄瓜又鲜又脆，适合用来做凉拌菜，而初入秋的黄瓜却更适合用来做饺子，这个时候的黄瓜价格便宜，1块钱一斤，简单的搭配做成饺子，咬一口满嘴汁，吃着比白菜馅的还要香，每年的这个时候我家包饺子便只用黄瓜馅的，口感好价值高，让人吃着特别过瘾，黄瓜、鸡蛋、虾皮和木耳的这个简单搭配，用料丰富，饺子的口感也特别好，与其总是在饭店买饺子吃，还不如自己亲手做，家人足不出户便能吃到美味的饺子。
烹饪小技巧：
1、黄瓜选择稍微老一点的，水分也能比较少，黄瓜事先擦丝后，加上点食盐，可以更好逼出其中多余的水分，黄瓜入馅的时候也能更加方便些，记得黄瓜中的水分要挤干，否则包饺子会很黏；
2、鸡蛋热油下锅炒熟，炒好的鸡蛋吃着特别香，虾皮事先下锅炒一下是为了让其口感变得更佳，记得炒过的鸡蛋和虾皮都需要放凉后才可与黄瓜混合；
3、因为每种食材本身的口感便比较清香，所以无需添加过多的调味料，简单的搭配更能享受到食材的美味，和面的时候加上一点点食盐可以增加面团的韧性，不容易会破皮。
黄瓜鸡蛋馅的饺子，简单好吃，成本还实惠，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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