从小到大都比较喜欢夏天，因为夏天不仅有蝉鸣和暑假，还有丰富的瓜果蔬菜。现在依然喜欢夏天，一到夏天，那些丰富的蔬菜都陆续上市，让你应接不暇。基本上一整个夏天都不会愁今天买啥菜的事儿。现在已经是三伏天了，三伏天的蔬菜依然多，而且便宜。
说到蔬菜就不得不说空心菜了，空心菜因为富含丰富的叶绿素，又有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。经常吃还能有效促进消化。对口臭和牙齿都有非常好的防御作用。我们这边的空心菜一般到了三伏天，都是一大把一两块钱，买得多了，5毛钱一斤都能卖，比其他当季蔬菜便宜不少。主要是它的吃法也很多，但是我最爱的还是爆炒了，做法简单又容易掌握，夏天真少不了这菜，不然就没有夏天的味道了！
【清炒空心菜】
主要食材：空心菜1大把、大蒜3-5瓣、干辣椒4个、蚝油、食用油、盐适量
具体步骤：
1、空心菜买回来之后先清理干净烂叶子，最好用剪刀或者直接用手摘成段，我喜欢每一段都带一片叶子，这样每一口都能吃到叶子和梗。然后清洗的时候加一点点小苏打，浸泡5分钟再清洗干净，水分要沥干再炒，不然特别容易溅油起来。
3、锅中烧油，油温5成热的时候，把大蒜和干辣椒下锅，爆出香味。
4、然后下入空心菜，一定要大火快速翻炒，基本翻炒变色之后，加入少许蚝油继续翻炒均匀。
5、最后翻炒均匀后再盐快速翻炒均匀就可以出锅了。
小鹿美食小贴士：
1、炒空心菜的时候，盐一定要最后再放，如果放的太早，炒出来的空心菜容易发黑，颜色不好看。
2、清洗的时候最好用小苏打或者盐浸泡一下再清洗，这样可以把里面的小虫子和杂质都清洗干净。
这道菜步骤非常简单易学，而且也很下饭。趁着最近很便宜，可以经常吃哟，喜欢吃空心菜的朋友一定不要错过啦，不然就要等明年才有了！以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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