中国人个个都是吃货,沭阳人更是不例外,曾任沭阳知府的袁枚就是个美食家,在沭阳任职期间,袁枚最喜欢吃的是豆腐宴,美食吃多了,自然见识就高,袁枚写了一部《随园食单》。他说:“读书如吃饭,善吃者长精神,不善吃者生疾瘤。”他还说:“豆腐煮得好,远胜燕窝;海菜若烧得不好,不如竹笋。既然豆腐如此美味,那么大叔的沭阳人家常美食豆腐卷,今日午饭那就定为心心念的豆腐卷吧。

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家里人已经早早去上班了,给留了早饭,起床随便吃了几口,看了一下家里有肉有豆腐就是缺颗白菜,于是出门去买棵白菜,没有白菜的豆腐卷是没有灵魂的,还好超市剩下最后一颗白菜归入我手。如果家里买的豆腐用不完,就变点花样烧一下,正好家里有培根,就做一道培根豆腐卷吧,这道小菜顾名思义,就是用培根卷豆腐。话不多说,今天大叔下厨房教你做培根豆腐卷,希望你吃得开心呢~

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培根/豆腐/盐/油/胡椒粉/芝麻

1、首先把豆腐先用凉开水调的盐水泡个十分钟左右,培根切两段,把豆腐卷起来,能控制在收尾的时候贴边,这样后面煎起来的时候不容易脱落;

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2、然后用平底锅,锅里少下点油,培根会出油,用小火把卷好的培根豆腐放进去煎,煎的时候比较难控制的就是因为培根没有固定,会容易散,所以在煎一面的时候用筷子稍微压一下定型;

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3、最后等两面煎好,撒点葱花芝麻热一下就可以起锅上桌开吃啦~

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香气扑鼻,简单易学的培根豆腐卷就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、根据豆腐的量准备培根的量,豆腐要切成小方块,厚薄在2/3的指厚样子;

2、把切成方块的豆腐先煎一下凉一凉,然后再用培根卷好,这样的话豆腐的味道会更好一些。

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