文/dimo
腌黄瓜怎么做，才能又脆又绿？窍门简单易学，口感清脆，好吃美味！夏季，大家都愿意吃一些拌菜，凉菜或者是腌菜，在腌菜的过程当中，很容易出现口感过咸，但是又不爽口的情况。今天，就教给大家一种不仅可以做得非常爽脆，而且还能够非常下饭的一道菜，这道菜就是腌黄瓜。想让腌黄瓜做的非常的好吃，就需要再选择皇冠像下功夫。
选择的黄瓜，一定要是嫩绿色的新鲜黄瓜，这样才能够保证黄瓜清脆的口感，而且在腌制黄瓜的过程当中，我们挑选的黄瓜很重要，千万不要用到旱黄瓜，因为旱黄瓜它的水分比较少，吃起来味道也不是那么好吃，所以大家一定要用水黄瓜，这样腌制起来黄瓜，有清脆口。
我们在腌黄瓜的过程当中，也一定要把黄瓜切成条，这个条，尽可能不要特别的厚，或者是特别的大，因为这样不容易入味，水分不容易流失，就容易导致口感偏，所以大家可以把黄瓜切成长短薄厚适中的细条，这样能够让黄瓜的口感更好。
而且在腌黄瓜之前，可以用一些盐杀出黄瓜中的水分。让它更好地吃到其他调味料的味道，所以我们也要用盐先去抓一抓黄瓜条，这样能够保证黄瓜味道更好。这种黄瓜的味道也会让黄瓜更加的鲜嫩多汁，而且特别的爽口。在做腌黄瓜的时候，尽可能不要再去放盐了，因为本身已经很咸了，而且过多的水分流失，可能让黄瓜不好吃，所以我们知道放一次盐就可以了。
如果口比较重，我们可以加上一点点辣椒面儿，或者是一些其他的调料都可以，而且要记住在腌制当中，尽量不要放一些油，因为油可以包裹住水分，让黄瓜变得更软，这样也不好吃，尽可能就是不用无水去做，然后用密封的罐子，让它更好地去吸收水分。吸收调料中的水分，这样才能够让它更好吃。
实际上在做腌制黄瓜的时候，无水无油就是一个非常重要的标准，剩下的就是按照自己的口感去做就可以了。在调制一些其他的酱料，大家喜欢怎样，就可以去做这样。这样能够保证黄瓜爽脆的口感。
你还有哪些腌制咸菜的做法吗？快点在下方吧！我们一起过一个寝室。清爽的夏天。
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