分享一个芋头好吃的做法，简单快捷，香软嫩滑，还可以当主食
时间过得真快啊，总感觉刚刚才过完春节没多久，转眼间立秋已过，好多朋友都在准备做中秋月饼了。从节气来讲现在虽说是秋天，但是气候仍然炎热，温度高，就会影响食欲，所以此时不要着急想着贴秋膘，放开肚子吃大鱼大肉，以免吃伤肠胃。这时候不妨吃点当季的新鲜蔬菜，调节肠胃之余，也换换口味。
众多蔬菜当中，秋季最爱吃这种小芋头了，从小就爱，吃了几十年也不腻，小的时候在农村，家家户户都会种芋头，每回想吃的时候就和妈妈扛着锄头去田边挖一颗芋头出来，摘下来的叶子放在头上当斗笠玩耍，然后把芋头放在小溪边清洗干净，刮皮，拿回家做菜吃。
出来工作后，很难吃到小时候的那种味道，外面买的小芋头，总是煮不熟的感觉，当地人称这种芋头叫“生水芋头”，咬起来有点磕牙齿，跟小时候吃到的完全不是一个味。这回朋友从老家带来一些芋头送我一袋，简单烹饪了一下， 一顿3斤不够吃，咸鲜软滑，越嚼越香比肉类还解馋。
这小芋头吃起来又香又滑的，非常的美味，土质好的种出来的味道就是不一样，好些年没有吃到这个味道了。做好的小芋头代替米饭当主食，1顿3斤竟然吃光光，实在解馋又过瘾。
这食材营养很好，中医认为：小芋头为偏碱食品，能中和身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，有养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症。很适合秋季进补食用，好吃也不增加肠胃负担，能提高胃口，促进消化，提高人体的抗病能力。
【食材】小芋头3斤，大蒜10克、小葱1根、盐3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、食用油适量，小米辣2个
做法：
备好食材，小芋头带有一种与众不同的黏液蛋白质，这类黏液蛋白质进到身体之后能够 转换丙种球蛋白，能够提升人体的抵抗能力，拿它代替主食当晚餐食用，低脂又饱腹还能补充营养；
将小芋头洗净，放入锅中大火煮15分钟左右，用筷子能顺利插入内部，证明芋头已经熟透，将它取出，放在凉水里浸泡片刻，降温后能顺利剥皮；
剥掉表皮的小芋头用碗盛起待用，小葱洗净沥干，头尾分开切碎，蒜头去皮切片；
热锅，倒入食用油，将蒜头和葱头倒入锅中，大火炒出香味；
接着倒入小芋头，翻炒几下，调入酱油翻炒均匀；
加入一汤匙黄豆酱、一汤匙蚝油，3克盐，继续翻炒片刻；
倒入一碗开水，拌匀后遮上锅盖，炖煮至汤汁浓郁且略干；
最后撒上葱花、小米辣拌匀，即可铲起装盘。
食尚小贴士：
将小芋头煮熟再剥皮，简单快捷，还不会造成皮肤过敏而红肿，也大大缩短了烹炒的时间，口感香而滑。
食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，明天见！
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