蘑菇这样做出来太好吃了，鲜，香，下饭，嘴再叼也挑不出来毛病！相较起杏鲍菇、洋菇等等菇类来讲，我一向是比较喜欢蔬菜的，对我来说蔬菜涵盖范围多、烹调花样多且味道也更加多变。但是菇类也并不是完全不吃，如果烹调手法是我喜欢的，那我也是会吃菇类的...基于近年又常有人在说多吃菇类有益身体健康。菇类搭配许多烹调法都能煮得很好吃，我尤其喜欢重口味的烹调方式，菇类吸纳汤汁的功力简直是为了重口味烹调而生(误)。而今天要分享的「红烧菇菇」就是其中之一。
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红烧鲜菇
材料：
杏鲍菇一朵、精灵菇四朵、洋菇十朵、红萝卜适量、大辣椒一条、葱一条、蒜四个
调味：
酱油适量、糖适量
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洋菇擦干对切，红萝卜切滚刀、杏鲍菇切滚刀。
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葱切长段，蒜切末、辣椒拉长斜片。
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干锅不下油干煸洋菇。红萝卜这时也去过水，用滚水煮到萝卜熟为止。
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等洋菇煎到有点出水并呈现微焦色调后下杏鲍菇。
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两者混着翻炒(煎)。
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续入葱白、姜末炒香。
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锅边呛入酱油，紧接着下糖，翻炒一下后准备加食用水，食用水大概淹盖食材三分一的量。
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下完食用水后下精灵菇、胡萝卜滚刀块。
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最后再加入做色用的葱绿跟大辣椒，然后转武火等水滚后再转回文火慢慢烧到汤汁收到剩下一点为止。
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等汤汁收到剩下一些且呈现微稠状就能起锅啰。
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这道菜是你给他时间他就给你回报的一道菜，花时间慢慢烧到收汁它就会用浓郁的香气与多汁的口感回报我们。如果时间真的不多，文火收汁觉得太慢也可以再转回武火快速收汁，但如果时间上不急迫可以花时间慢慢烹调，收成时多汁又香气浓郁的不会让人失望的。
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多汁又香气四溢的红烧菇菇完成。
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