立秋后，遇见它我必买10斤，坚持每天吃一点，比防晒霜强，还省钱！夏天是很多蔬菜的当令产季，尤其是瓜类，不管是丝瓜还是我们今天的主角，在夏天都算是盛产的季节。蔬果除了吃喜欢的之外，另外一个重要指标就是吃当令当季的。因为当季的蔬果特别的香甜好吃。趁着正逢瓜产季，今天就来分享一道简单的五花炒瓠瓜。
瓠
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瓠瓜对不常做饭的人来讲可能会觉得名词陌生且不知道怎念，但其实他有一个相信人人都听过的名字，那就是「葫芦」。瓠瓜的营养价值相较起其他蔬果并不算出色，但是该有的营养仍旧都具备，而且属性温和，几乎没有不适合食用的人。
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瓜常见的做法几乎都是和虾米一起炒，也很多人会拿来做饼。但其实我觉得跟猪五花肉组合起来的味道也很棒。两者的口感是迥异的，但一起咀嚼时的感觉呈现是舒服的。五花肉的丰富油脂一直很吸引我，搭配起的清甜，这道菜往往被我当成瓠瓜盖饭，一盘菜搞定一餐。
瓠
瓠瓜
瓠瓜
瓠瓜
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五花炒
瓠瓜
材料：
瓠瓜半个、猪五花肉适量(不抢走瓠瓜主题的量就好)、葱适量、姜适量
调味：
盐巴适量、高汤适量、鸡粉少许、白胡椒少许
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瓠瓜洗净削皮切粗条。
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五花肉洗净切粗条，造型跟着瓠瓜走。葱切花、姜切末。
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干锅不下油煎五花肉，把五花肉的油小火逼出来。煎至外表呈现微焦为止。
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五花肉熟透且微焦后，下姜末一起炒。
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接着下少许的高汤，让锅底有一定的湿度即可。下两匙盐巴后下瓠瓜条，翻几下后上盖闷煮至熟即可。
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依照食材的量、温度的大小都会影响熟透的时间，所以有可能是需要焖3分钟，也可能五分钟。但其实只要观察瓠瓜，发现瓠瓜在锅内被闷到呈现半透明半透明的晶透状就是可以起锅了。起锅前先用适量盐巴与少许鸡粉调味，最后撒下葱花与一点白胡椒，翻炒均匀即可起锅。
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五花炒瓠瓜。
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