说到夏天的记忆，吃玉米大概能有一席之地。
玉米营养价值很高，再加上独有的清甜香以及有嚼劲的口感，大部分人都不会拒绝它。
虽然现在一年四季都能买到玉米，唯独7-9月应季的玉米最香甜，最有玉米味儿。
煮玉米
玉米最最经典的吃法，当然是煮着吃。煮好的玉米颗粒饱满，清香四溢，给人的满足感极强。
虽然简单，煮玉米还是有一些诀窍的，能让玉米更加鲜嫩香甜。
/ 01 带叶煮 /
煮玉米时把最外几层的叶子剥掉，留下最内层的两层薄皮一起煮，这样可以最大程度地保持玉米的水分，让口感更加水嫩清甜。
/ 02 保留玉米须 /
有人煮玉米时喜欢把玉米须清理得干干净净，其实没必要。玉米须有广泛的预防保健用途，它也是一味中药，甚至还有“一根玉米须，堪称二两金”的说法。
煮玉米时带着玉米须（前提是要把玉米须洗干净），煮好后的水甘甜清爽，可以饮用，清热解暑，消肿利尿。
/ 03 可以加少量盐 /
煮玉米时在锅里加入少量的盐，这样能够强化玉米的甜味。
另外水沸腾后，再煮10到15分钟就足够了，这样能避免营养物质损失过多。
除了煮着吃，玉米还有很多花样吃法，跟着小编去看看吧
玉米粑粑
主料：玉米
配料：白糖 糯米粉 红枣
做法
1、准备材料，挑选一些完整的玉米叶洗净控水后备用。
2、用擦丝器将玉米擦成浆，也可以先将玉米粒剥下后用榨汁机或豆浆机打成浆糊状。
3、在玉米浆里加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。
4、蒸锅倒好水放上蒸屉，将玉米浆舀在玉米叶里，放上红枣，再把叶子对折一下，然后一个压一个地放在蒸屉上。
5、盖上锅盖，大火煮开后转中火蒸15-20分钟，混着玉米和红枣清香的玉米粑粑就做好了。
青椒炒玉米
主料：玉米 青椒 胡萝卜
辅料：食用油 盐
做法
1、玉米剥粒（一定要嫩玉米，炒出来口感才好），用清水煮至8分熟。
2、青椒、胡萝卜洗净切丁。
3、锅里倒入少许油，油热后放入青椒和胡萝卜，翻炒几下后倒入玉米粒，然后翻炒均匀。
4、加适量盐调味，炒熟即可。
黄金玉米烙
主料：玉米
辅料：玉米淀粉 沙拉酱 糖
做法
1、玉米煮熟后剥粒。
2、玉米粒中加入玉米淀粉（用其它淀粉也可以），以每颗玉米都能裹上淀粉为佳。
3、锅烧热后放入少许油润锅，然后倒入玉米粒，用勺子把玉米粒摊平压实。
4、开小火煎至玉米粒凝结不散，一面煎香后翻另一面继续煎，注意不要煎糊。
5、出锅前趁热撒上白糖，最后挤上沙拉酱装饰即可。
金沙玉米
主料：玉米 咸蛋黄
辅料：玉米淀粉
做法
1、玉米煮熟后用刀将表皮划破，防止煎炸时爆开，然后剥粒。
2、玉米粒加入适量淀粉，搅拌均匀。
3、将咸蛋黄蒸熟后用刀碾成泥，再用刀剁细，越细越好。
4、起锅热油，倒入裹了淀粉的玉米粒，炸至金黄后捞出。
5、另起油锅（只用倒入少许油），大火烧热后倒入咸蛋黄，快速翻炒至完全炒散后即可倒入玉米粒。
6、待玉米粒均匀地裹上咸蛋黄后翻炒片刻即可。
玉米排骨汤
主料：玉米 肋排 胡萝卜
辅料：葱 姜 料酒 盐
做法
1、排骨切小块后洗净，冷水下锅，加葱、姜和料酒焯水去腥。
2、玉米切段，胡萝卜切块。
3、将排骨、玉米和胡萝卜一起放入锅中，加适量多的水后小火慢炖40分钟，注意不用放任何调味品。
4、最后加适量的盐和鸡精调味提鲜即可。
自制香浓玉米汁
主料：玉米
辅料：牛奶
做法
1、玉米剥粒，注意选择新鲜玉米，汁水更多。
2、准备牛奶和水，比例根据个人口味自定。
3、将玉米粒、水和牛奶全部倒入破壁机或是豆浆机内，选择米糊，约半小时即可。
4、想要口感更细腻的可以再过一边筛，想要口感粘稠的可以加入适量小米。
对相当一部分人来说，玉米吃的不光是味道，也是回忆。
记忆中的童年夏天，小路两旁都是比人高的玉米地，悄悄掰走两个回家用柴火烤得金黄焦香，大概就是那个物质匮乏的年代最好的零食了。
眼下，新鲜的玉米已经上市，不吃还要等啥？
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