食材：秋葵300克，大蒜10克，辣椒粉、花生油、盐、生抽适量。

做法：1.秋葵洗净，去掉头上的蒂，大蒜切成蒜蓉。2.将炒锅烧热，加入辣椒粉，炒至上色。3.锅中水烧开，加少许盐和油，放入秋葵，煮约1分钟，捞出摆在盘子中。4.将蒜蓉撒在秋葵上面，加入辣椒粉，用热油炝在蒜蓉上面，最后将生抽均匀地淋在秋葵边上即可。

提醒：秋葵烹调时间要短，否则不但影响口感，还会加速营养流失。▲