周末闲着没事，和先生一起去海边钓鱼了，老话儿说靠山吃山，靠海吃海，海边人有一个好吃，就是能吃到最新鲜的海鲜，也包括自己去钓的海鱼，现在很多的海滩都被虾农承包了，入了秋，海叉子里的光鱼开始肥了，这种鱼也被称为傻楞巴，只要一点饵料，就会拼命咬钩，一个小时的功夫，一根竹竿一把小虾就能收获半袋子，这样好的食材一定不能浪费，今天就跟小伙伴分享一个用光鱼包的水饺，一咬满嘴爆汁，个顶个的鲜。
它是八月“第一鲜”，用来包饺子，皮薄大馅汁水多，老少吃不够。入了秋，光鱼肉质肥嫩，被海边人称为第一鲜，红烧清炖、包饺子都特别美味。海边人包鱼饺子的手艺是多年传承下来的，不仅可以用鲅鱼、黄花鱼来包饺子，光鱼也是一个不错的选择，因为这个鱼肉细嫩，口感不腥，包饺子口感很是鲜美。你别看光鱼不大，营养特别丰富，它富含铜等微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统、骨骼组织的发育和功能有重要影响。同时含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利多吃具有补中调胃、利水消肿的功效，孩子多吃，还能促进骨骼发育，所以用光鱼包饺子，老少吃了对健康都有好处。
【光鱼猪肉茼蒿饺子】
【食材】花椒一茶匙，光鱼8条，茼蒿一把，五花肉150克，葱姜适量，料酒一茶匙，盐一茶匙，生抽一茶匙，食用油适量。
【做法步骤】1、煮一锅花椒水放凉备用。
2、将光鱼去掉内脏，洗净放入盆中控水。
3、用刀顺着光鱼，片下鱼肉。
4、将鱼肉剁成鱼肉末，尽量剁得细碎一点。
5、将茼蒿洗净，控水。
6、将五花肉、茼蒿切末，和鱼肉、葱姜末一起放入盆中。
7、倒入花椒水，顺指针搅拌。
8、倒入料酒去腥，放入油、盐和少许的生抽。
9、将所有的馅料朝一个方向搅拌，使馅料上劲。
10、包好的饺子煮熟即可，吃的时候可以蘸蒜泥，非常美味。
小贴士：
1、这里选用的肉馅最好是五花肉，肥瘦相间的更好。
2、花椒水和料酒都是去腥的利器，是包鱼饺子好吃的小窍门。
您喜欢吃鱼饺子吗？这个饺子做法独特，营养丰富，立秋后吃最滋补。我是作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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