如今国人买菜是越来越神奇了,各种做饭的神操作充斥着我们的手机屏幕。为什么现在买菜都能玩出这么多新花样?超市是如何让买菜变时髦?为什么大佬们都来做买菜生意?

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1. 买菜为什么变得时髦?

1 因为现在的一部分年轻人开始掌握买菜大权,他们大多是一二线城市的年轻人,在外面租个房,没法蹭爹妈的饭,得自己解决温饱,买菜最原生的地方就是菜市场,但现在的年轻人逛菜市场只是当做消遣,他们买菜是从大润发,华润万家,世纪联华这样的大卖场超市开始的,大卖场一开就是1万平方米,从衣服鞋子到运动器材啥都卖,可以逛个两个小时都不出来,但是随着中产阶级的崛起,国内也像50年前的美国一样出现了精品超市,现在大家一般把2004年在深圳万象城的Ole当成起点,他也是购物买菜变的高级的起点。到现在全国有2000家左右的精品超市,大多在核心商圈的底层,除了华润万家的Ole和bit,还有新鸿基地产的citysuper,绿地的G-super。一手的英文名,够洋气。精品超市最大的特点就是贵,50块一只的蜜桃,200块一串的红提,让隔壁15块一瓶的依云矿泉水黯然失色。现在的年轻人,拿着五六千的月薪,咬咬牙也能享受精品超市的生活。不过贵是相对的,在一般的精品超市里面,进口SKU的占比高达60%-80%,SKU在零售业中指的是一个单品,算上汇率,又不远万里坐着飞机和邮轮来到中国的瓜果零食,能不贵吗?便利店也贵,价格比一般超市贵20%-30%。但这完全是两种不同的状态。大家一般有了购物计划才会去超市,所以超市的低端不用特别好,便利店是为了大家临时买东西的需要,就得开在人流密集的黄金区,商业地产行业有这么一句商铺的选址定律,金角银边草肚皮,几乎所有的便利店都开在了街角和路边,总之一句话,你在便利店多掏的钱就是在帮他们付租金。

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然后,在精品超市与超市之间又诞生了一种新物种,他的典型代表就是盒马,他的价格比超市贵,但却比精品超市便宜,而且他也深刻摸透了年轻人的需求,在商品和配送上作出了很多创新,例如,大米不一般是袋装的吗?但是他做出了瓶装,一次只需要倒一半的米,就可以做出一顿适量的饭,这对那些不会放米的人简直就是福音,此外她还开创了30分钟之内配送到家的先河,之后的配送基本上都是按照这个标准。然后,年轻人就过起了精致的宅家生活。

2 国内超市是如何吧国外商超搞垮的?

主要原因还是消费需求。在这方面,自己人还是把握的太好了,因为,干这行的更多的还是国内年轻人,他们的想法十分贴近当代人的生活方式,基本上是打造出自己希望的样子;然而国外的企业就没有这么幸运了,他们没能来得及及时转变,一直沿用着当初的方式和习惯,导致他们逐渐被淘汰。家乐福和麦德龙都在去年把80%的中国业务分别卖给了苏宁和物美,沃尔玛也在逐渐关店。

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就更别提今年推出中国市场的Tesco了,不是他们的那一套不行,而是实在不适应当下的中国市场,家乐福和沃尔玛都是典型的大卖场形式,麦德龙是仓储式会员制超市的代表,建在远离市中心的地方,说白了就是他们的路太远了,但这就很符合老美们一周一次的大采购习惯。但是现在的年轻人不需要集中采买了,摆在他们面前的选择太多了,社区旁边的超市以及随处可见的便利店以及送货上门的电商平台基本上可以满足现在年轻人的一切消费需求。所以他们就这样慢慢的被中国新崛起的超市和零售行业蚕食,最终就是国内超市和新零售的崛起!