这是淡水鱼是天然的“补脑菜”，小孩多吃益智补脑，提高记忆力
做家长的都是这样的心情，希望自己的孩子能够更聪明一些，将来可以有所成就。为了这些，他们也甘愿当起了后勤大队，尤其是在成绩方面，会特别的下功夫。有的父母还会给小朋友报各种的补习班或者是兴趣班，把他们的时间排得很满，就怕自己家的孩子一不小心就会落后。
这样一来就会给孩子造成很大的压力，大脑也会很疲惫。除了要保证他们的睡眠之外，还要考虑补充营养，多吃一些补充脑力的食物，比如今天要说的花鲢就是很不错的选择。
花鲢被称为是天然的"补脑菜"，能够提升记忆力，多给小朋友吃还可以使孩子的头脑更加的聪明。这种鱼是我们国家的四大家鱼其中之一，属于淡水鱼，还是比较常见的。经常吃可以提高人的智商，增强记忆能力，还可以补充我们人体所需的营养，有助于延缓衰老。它的做法有很多种，比较常见的就是做汤和红烧了。下面就把详细的方法说一下，有小朋友的家庭赶紧学起来吧。
【菜名】：烧花鲢鱼
【所需食材】：花鲢鱼1条、五花肉适量、葱1根、芹菜1小把、生姜1块、大蒜1头、小米椒适量、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒、蛋清、淀粉、五香粉、花椒面、黄冰糖、鸡精。辣椒酱
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全，鱼要选购新鲜的来做，味道会更好。买好的鱼清洗干净，将鱼头鱼骨和肉片放到两个容器里面。在装有鱼头的容器里面加入葱段、姜段、料酒、白胡椒、生抽和盐拌匀。肉片中同样放入上面的这些配料，再加些蛋清在里面，搅拌至黏稠状。
2、 都拌均匀了之后放在一旁静置一会儿，时间大概二十分钟左右。
3、 利用腌制的时间我们来准备配料。五花肉切成片状，尽量薄一些，这样吃起来不会很腻。生姜大蒜剥皮切片，香葱切段状，小米椒弄碎。
4、 将锅烧热，里面倒入适量的油。烧热之后把蒜片姜片放进去煸炒出水，接着放入肉片继续炒制，将里面的油炒出。
5、 待肉片出油之后放入辣椒酱，接着放入腌制好的鱼头鱼骨继续炒制几分钟。
6、 锅中倒入开水，里面放入料酒、生抽、老抽、黄冰糖、盐、鸡精、花椒面和五香粉，转中火炖五分钟，然后放入鱼肉继续炖煮。
7、 如果家里的锅比较小，可以把鱼头和鱼骨单捞出来。
8、 肉熟之后撒些芹菜、香菜和小米辣在上面，盛到碗中就能吃了，鲜美可口，汤汁也是非常浓郁的。
【烹饪小贴士】：
1、 因为鱼肉是比较容易熟的，所以在炒制的时候不要过度的去翻动，喜欢辣味的可以多放些辣椒在里面。
2、 如果没有辣椒可以用豆瓣酱来做，盐的量要掌握好，不可过多。
【文案编辑】：目海食惜博
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