才知道火锅还能这样做，隔三差五吃一次，解暑降温，排宿便瘦小肚！玩食《牛奶火锅》浓郁、香醇，一点不输火锅店，牛奶火锅打从几年前开始就在台湾窜红，也算是除了麻辣鸳鸯锅之外颇受年轻人喜爱的锅物。虽说各家牛奶火锅都有其诀窍，但其实都很简单。今天就要来分享其中一个诀窍，这也是许多店家会用的方式，多了这一味，你的牛奶火锅也能香醇、浓郁、奶味完整巴在食材上，一点都不输各家火锅店。
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牛奶火锅
材料：
鲜奶600cc、食用水 400cc、鲜奶油200cc、洋葱1颗、猪大骨1根
调味：
盐适量
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首先把洋葱切块，与猪大骨和食用水一起熬煮，沸腾后转小火熬40分钟，再焖20分钟，超简易大骨高汤完成。
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加入牛奶后转大火，煮至沸腾。
烹调时记得动不动就拿大汤杓拌动，避免牛奶黏锅产生焦味，同时使用漏勺捞起大骨浮末。
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牛奶锅沸腾后加入鲜奶油，一样边煮边拌熬煮至滚。
鲜奶油是香气的重点来源，它能让这锅牛奶锅的奶香真正达到浓郁香醇的境界，一般家里自己做总觉得味道输给外面，其实大多是少了这一味。另一种方式是完全舍弃牛奶，以奶粉入锅，奶粉的香气也非常浓郁，远胜没放鲜奶油的牛奶锅。但是如果是这样子，或许这锅称为奶香锅会比较恰当，毕竟严格来讲里面已经没有牛奶了，称之为牛奶锅有点诈骗嫌疑。
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汤回滚后下盐巴调味，下盐时少量少量放，边放边试味道，直至自己最喜欢的咸度为止。
这时只要放入各种火锅食材就可以熬煮出美味的牛奶火锅啰!
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或者放入各种蔬菜后，开炉锅煮滚，牛奶锅滚了后放入一片起司片，再加入肉片涮，美味的牛奶单人锅也就完成啰!
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牛奶火锅。
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