今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1669天
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“立秋”实在是一个太名不副实的节气了，已经立秋了，但南方还在暑夏，反而更酷热了。古时候人们把立秋到秋分这段时间称之为“长夏”，长夏湿热难耐，这时候就需要来点提神开胃的。
比如这个越式海鲜冬阴功檬粉：用酸辣咸打开你的胃口，再以奶甜回温，让你出一身爽快的薄汗之后通体舒泰，开胃酸辣够过瘾，大呼舒适！
冬阴功是泰国的“国汤”，却风行东南亚。泰语里，冬阴是酸辣的意思，而功指的是虾。我们常常看到汤面浮着的那一层鲜红色，就是来自虾头熬煮久之后，浮出来的虾膏了。
“檬”，就是“米粉”，是越南话“Bún”的音译，指圆的细的米粉，与广西的米粉云南的米线，都是同样的东西；只是除了越南本土之外的地方，“檬”大都是干的。
不同于四川的麻辣、贵州的酸辣，冬阴功的香味是符合式的，香茅、南姜、柠檬叶、柠檬汁、辣椒，等同时下锅，带来让味蕾爆炸的奇妙感受~
除去虾外，冬阴功里必不可少的香料是柠檬叶和香茅，想要得到醇厚的浓郁汤底，椰浆的加入是关键。海鲜食材尽可随意，今天大厨加入了虾、青口、墨鱼仔，味道丰富，酸辣鲜美才配得上大海的馈赠！一定要试试看呀~
炒锅、滚水锅
天白花菇 2朵
冬阴功酱 适量
黑虎虾 4尾
青口贝 3个
墨鱼仔 3个
鱿鱼圈 5个
花甲 适量
檬粉 1球
香茅 2株
洋葱 1/4颗
柠檬 1个
南姜 1块
鱼露 适量
椰浆 适量
淡奶油 适量
柠檬叶 2片
小米椒 3个
西兰花 1颗
【1】处理食材
清洗青口贝，将墨鱼仔的骨头剔除，黑虎虾开背取虾线，将一部分虾的虾头取下。
【2】炒虾头
中小火锅中放入少量油，将虾头放入锅中炒香，炒出油脂后滤出虾头。
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虾头煸炒出的红油增加汤的鲜美味。
【3】切食材
香茅切薄片、洋葱切丝、南姜切片、柠檬叶、柠檬对半切开、小米辣切大段。
【4】炒调料
将切好的食材倒入锅中翻炒，再放入冬阴功酱后加入热水煨煮。
【5】上色
在锅中倒入椰浆和淡奶油，比例是2:1，搅拌均匀后加入鱼露调味。
【5】煮海鲜
将处理好的黑虎虾、墨鱼仔、青口贝、花甲、鱿鱼圈、天白花菇一起熬煮。
【6】煮檬粉
檬粉放入滚水锅中煮，煮好后捞出放入成品碗中。
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檬粉不要煮太久，也可以用其他细米粉代替。
【7】盛盘
将煮好的海鲜夹入碗中，淋上汤汁，放上汆汤好的西兰花，挤入柠檬汁，这道海鲜冬阴功大满贯檬粉就完成啦。
红艳艳的海鲜冬阴功，看着就让人食欲大增！汤底酸辣开胃，还带有淡淡的香料和椰奶香，喝一口清爽过瘾，让你感受东南亚风味。虾、鱿鱼、青口、花甲等多种食材的搭配，更是提升了口味层次。最后吸溜一口被汤汁包裹的檬粉，米香浓郁，弹性十足，立马拯救没有胃口的你～
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海鲜冬阴功捞檬粉：“我长这个样子！”
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#在家也能享受满满的异国风味#
今天给大家推荐的这款冬阴功是泰国原装进口，所有原料都是精心挑选，独家调配而来，滋味醇厚，酸辣开胃，还原了正宗的泰式风味。
拥有这一盒冬阴功底料，想怎么吃就怎么吃，煮面、煮粉、煮火锅，或者夏天来一碗酸酸辣辣又鲜美的开胃汤都很美味。独立包装，干净卫生，而且操作简单，几步就可以让你在家感受满满的泰国风情，赶快试试吧~
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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