8月份，梭子蟹要吃公的，教你5个挑选技巧，螃蟹肥美，蟹膏满满
这段时间，家里的螃蟹大量上市了，昨天老爸和我视频聊天聊到了梭子蟹，想想就嘴馋。老爸说这段时间的梭子蟹最好吃了，这个时候梭子蟹要吃公的，因为这时候的公蟹蟹膏很多，吃起来蟹膏的鲜味浓郁，比母蟹的蟹黄好吃多了。
母蟹的蟹黄是体内的卵巢和消化腺，在深秋季节，蟹黄会十分饱满，那个时候是吃母蟹的季节，但是母蟹的蟹黄没有公蟹的蟹膏好吃。
蟹黄的口感偏硬，看着更像生的咸鸭蛋蛋黄，和蟹膏的口感软软的，十分细腻，味道更加鲜美，对于沿海地区的人来说，蟹黄才是最好吃的！
因此这个季节，公蟹非常受欢迎，价格也便宜，野生的梭子蟹，价格在20块钱一斤左右。这个价格，相比巅峰时期的母蟹，便宜了五六倍，要知道过年那会，肥一点的母蟹，都要一百多块钱一斤。
如何挑选梭子蟹呢？教你5个挑选技巧，螃蟹肥美，蟹膏满满。 1、挑选活的螃蟹
死蟹肯定不如活蟹好，死蟹的肉质和鲜味都不如活蟹，如果死的时间长了，肉质不新鲜，还可能变质，食用后会引起肠胃不适。买蟹的时候尽可能挑选活跃的，已经死掉或者快死的螃蟹都不要买。挑选的时候抓起螃蟹，蟹腿跳动，蟹的眼睛转动，都是比较活跃的螃蟹。
2、挑选青色的螃蟹
好的螃蟹，蟹壳的颜色一定是青色的，腹部颜色是白色的，如果蟹壳发白、腹部发红发黑，都不建议购买，因为这样的螃蟹不新鲜也不肥。
3、挑选坚硬的螃蟹
老爸曾经告诉我，挑选螃蟹的时候，用手按一下蟹壳和蟹腿，质地坚硬的螃蟹一般都比较肥。这个方法百试百灵，很少会买到瘦的螃蟹，对于那些不懂行的人来说，非常实用。如果蟹腿按着很软，基本都是没什么肉，不建议购买。
4、挑选蟹腿关节处缝隙大的螃蟹
肥的螃蟹，在它的蟹腿关节处可以体现出来，肥的螃蟹关节处被蟹肉撑开，因此缝隙比较大，越大就越肥。
5、挑选较重的螃蟹
买螃蟹的时候一定要自己挑选，拿起螃蟹自己亲自掂量一下重量，沉甸甸的肯定比较肥。如果轻飘飘的，那么蟹壳里基本没什么肉，不建议购买。
挑选螃蟹并不难，学会以上5个挑选技巧，专门挑选肥的螃蟹，不花冤枉钱。
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