荣军路34年前路边摊螺蛳粉，回来了
说起荣军路口，都会觉得那的烟火气特足，无论是川流不息的车水马龙，还是路灯下的小摊小贩，都让人特别着迷。
要说螺蛳粉的起源，那一定少不了荣军路的传说......
说起莫阿婆，八九十年代的荣军人，几乎都知道。那时候莫阿婆，在荣军路，用煤炉和手推车支起的小摊开始了摆摊卖螺蛳粉。
最开始那一带都是卖螺蛳的，因为汤料好螺蛳总是早早卖完，剩下大锅汤，人们觉得浪费，就试着拿一些米粉烫着吃也很是扯瘾，渐渐的螺蛳汤粉就吃开来了，慢慢的变成了现在的螺蛳粉。
就这样，莫阿婆凭1碗螺蛳粉征服了无数老柳州人，它已经是老柳州人脑海里重要的记忆拼图。
而莫阿婆的女儿喻姐，十几岁的时候就出来帮莫阿姨打下手， 经 过岁月兜兜转转，莫阿姨不再摆摊，老一辈的螺蛳粉手艺也没丢，如今想把这味道继续传承下去。
于是，如今莫阿姨的螺蛳粉有了一个新的名字——柳福记。
广西有句俗语：“听戏听腔，吃粉吃汤”，螺蛳粉的味道全在这汤底里。
它家用上好的猪筒骨、带肉整鸡、猪皮以文火慢炖，螺蛳配以茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、陈皮、辣椒等香料炒制后，于锅中熬成绝佳的汤料。
莫阿婆说，以前只能烧煤熬汤，为了熬出味道需要整整一晚，熬煮期间要不断添煤，一晚上要起身多次，是很辛苦的。
但都是街坊邻里的不能做昧心买卖，莫阿婆从自己做到把手艺传承给女儿，几十年至今都是用着这个家传的配方，从没想过贪图方便用料包代替传统的熬汤。
米粉采用传统纯手工制作，经过“浸泡——磨浆——压浆——揉团——蒸吹——压丝——晾干”等过程。
螺蛳粉用的是去了胶质的米，“越陈越好”，这正是诀窍，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹脆爽口
不愧是有了多年经验的斫轮老手，一句“阿姐，搞碗粉，多菜少粉加辣”话音刚落上，阿姐就麻利的张罗起来了，淋上红油靓汤，腐竹、酸笋、花生等配料一加。
这碗活色生香的螺蛳粉瞬间就吸引了全部的目光，得劲。
迫不及待的赶紧开动，大口吃粉真是让人直呼过瘾！米粉吃饱了汤汁，甜辣的鲜香滋味在口中荡漾开来，回味无穷。
腐竹带着油炸的豆香，大片酥脆，当然浸泡过汤汁后又是香软多汁，别有一番风味。
无论你是“先吃粉后吃菜”党，还是“先吃配料再吃菜”党，不出十分钟一定都是粉干汤净，实在是爽透了！
吃它
吃它
吃它
若想再豪华一些，卤味更是让这碗螺蛳粉华丽升级，常规的鸭脚、卤蛋、豆腐泡自然是不用说了
特色的扣肉、猪脚、小肚、猪耳朵更是让人垂涎三尺，案台上一字铺开的卤味满满当当，试问哪个吃货见了能不心动呢。
如今莫阿婆的手艺已经完全传承给了女儿，也从当年的路边摊搬到了店里。
店是新店，味道还是当年的老味道。之前苦苦寻找莫阿婆螺蛳粉的吃货们，它就是现在的柳福记。
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鱼峰区红锋路21号（汉庭酒店楼下）
- 营业时间 -
09:00——21:00
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