俗话说
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。
夏天吃姜,
能协助人体排汗降温,预防中暑;
缓解夏天食欲不振,
有利于食物消化和吸收。
夏天很多人爱吃冷食、呆在空调房,
所以湿气重、阳气不足,
吃姜能祛湿、补阳气,
让夏天不容易生病。
今天“街市搜策”给大家推荐
够姜的从化姜。
走进沙园西华市场的临时商贩疏导区,
看到姜堆得像一座小山一样。
从化姜分3种,
黄姜、密苗姜、大肉姜。
很多街坊,也会来这里买姜,
品质放心有保证。
价格更是令街坊买得豪爽,
最便宜的肉姜卖7.5元一斤。
买姜除了要看卖相与价钱,
品质也很重要。
一
如何挑选生姜
1.看表面
好生姜表面比较平整,黄色较暗,不要买那种表皮颜色亮丽的生姜。
2.看手感
优质姜捏上去比较坚挺,不会很软,很酥。
3.闻味道
劣质的姜闻起来带有硫磺味,不要购买。
姜全身都是宝
生姜皮可以用来洗澡、洗头、煮水,
生姜皮味辛、性凉,
具有利水消肿的功效,
有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。
理解这个原理,
你就懂得什么时候去皮吃,
什么时候应该带皮吃了。
不同品种的姜,
有不同吃法。
一般小黄姜做鱼最好吃,
辣一点,效果盖得住腥味,
女孩子用小黄姜煲姜水是最好的,
大肉姜煲姜醋就没这么辣。
二
生姜的储存
1.埋沙法
用细沙把它埋在花盆里面,放在阴凉处,隔绝空气,保持细沙的湿度,在家这样保存生姜,就不用怕生姜变得干巴巴的。
2.塑料袋储存
用一个塑料袋装着,在里面撒上一些盐,然后系上塑料袋,要注意尽量减少塑料袋里面的空气,长时间把塑料袋放在比较阴凉的地方,保鲜时间也会比较久。
从化姜一年收成一次,
过了这个成熟期就要等明年了,
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