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大白菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，平常大家都说一个东西非常便宜就是白菜价。但你可别小看了白菜，白菜可一点都不普通哦！
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
那大白菜怎么做最好吃呢？
准备食材：五花肉、大白菜、红薯粉，八角、葱、姜、蒜、盐，干辣椒、豆瓣酱、老抽，生抽、蚝油、料酒、食用油。
做 法 ：
第一步：粉条先用开水烫软，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
第二步：五花肉清洗干净切薄片，白菜清洗干净、白菜根部切碎一点，叶子可以切大一点备用。
第三步：起锅加少许的油，把八角加入爆香，倒入切好的五花肉煸炒，把五花肉炒至发白，加入切好的葱姜蒜，干辣椒，加入少许料酒继续翻炒2分钟。
第四步：倒入切好的白菜，加一小勺豆瓣酱，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，开始翻炒，白菜要多炒一会，把里面的水分炒出来，然后加入适量的水，加一勺盐，待水烧开加入烫软的粉条。
第五步：盖上锅盖改小火炖上5分钟，撒上葱花就可以出锅了。
美味的五花肉白菜炖粉条出锅~
当我们去菜市场买大白菜时，经常会发现一些白菜的叶子上有一些小黑点，就像下面这样。
好好的大白菜，怎么就突然长出了许多小黑点呢？这些小黑点对人体健康有影响吗？还能不能吃呢？
这种大白菜上的小黑点，其学名叫做 “大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”，常发生在大白菜的叶柄内侧，主要集中在表皮层细胞，少有的也发生在叶肉细胞，大小约为1～2毫米，有的病斑需要放大镜才能可见。
简单来说，大白菜上的小黑点，其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形处聚集了很多黑色物所导致的。
正是这种异常细胞壁结构的发病细胞，形成了大白菜上的小黑点，使得白菜看起来斑驳不堪，颜值下降。
大白菜上的小黑点，一个可能的原因就是氮肥过量，因为氮肥过量会直接导致细胞膜结构破坏。
有研究发现，随氮浓度的增大，小黑点病会加重。
此外，白菜上的这些黑点还可能和以下因素有关：
大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重，甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生。
不同基因型大白菜之间的差异，这为选育抗性品种提供了依据。
至于大白菜上有这么多黑点，到底能不能吃，还需要结合具体分析，小黑点程度较轻不影响食用，小黑点严重的大白菜不建议食用。
为此在购买大白菜的时候，最好选择购买那些外表干净、洁白的大白菜，以免吃了有黑点的大白菜，出现身体损伤就很危险了。
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来源：高质量生活家
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