告诉大家一个消息，
今天立秋了！
是的...
又一次还没出伏就立秋！
前两天“黑格比”的狂风暴雨刚刚下线
后脚又一波高温天无缝衔接
本来还期待着“暑去凉来”
结果...
降温？侬做梦好伐！
从立秋开始
上海连续6天在35℃高温线徘徊！
更要命的是
还有阴雨不断
这不就是闷闷闷+热热热的节奏嘛！
果不其然，上海的立秋
不是秋天的开始
而是“秋老虎”的开始！
（准备好接受三伏天+秋老虎的双重暴击）
除了天气以外
立秋作为秋天第一个节气
对农事影响也很大
因此古时候对立秋的重视程度
不亚于过节！
注重仪式感的朋友们
千万不能错过~
况且，立秋还有一大波习俗
侬诶记得伐？
立秋
二十四节气中的第13个节气
是秋季的起点
古代还将其分为三候：
一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣
①立秋要“啃秋”
“啃秋”，也有称其为“咬秋”
就是在立秋这天买个西瓜，全家来啃
这是因为上海人认为立秋之后
气温转冷
肠胃对寒凉食品的耐受力下降
因此立秋之后
西瓜这类寒凉食品就要少吃了
②“秋老虎”当头
立秋之后天气的总体趋势是转凉
但别高兴太早啦
所谓“冷在三九，热在中伏”
立秋至处暑的这段时间
仍处在中伏至末伏
因此还是很热的！
而真正凉快，就要等白露之后啦~
③天气日渐干燥
立秋来临后
空气渐渐变得更干燥
加之高温和长期处于空调间
很容易出现咽干唇燥的现象
因此要记得多补充水分
也可以多吃一些银耳、雪梨等
润肺抗燥的食物~
④秋日限定美食
当然，对吃货来说
立秋最重要的
自然是吃！吃！吃！啦！
夏日闷热，往往会胃口不好
偶尔苦夏后，更是什么都吃不下
现在立秋时节
正是补身体的好时候！
不少北方人都会选择在这天吃肉
而作为上海人
甜咪咪的红烧肉自然少不了！
还有油爆虾、响油鳝丝、草头圈子等等
夏天吃惯了清淡的轻食简餐
立秋自然要用浓油赤酱来犒劳自己！
不仅如此
秋天一到
意味着这一大大大波
“秋日限定美食”也即将上线！
准备好口水暴击！
大闸蟹
惦记了一整年的大闸蟹
即将上市啦！
所谓“秋风起，蟹脚痒”
立秋过后十几天
大闸蟹就要正式进入开捕阶段！
一只只膏肥肉美的大闸蟹
马上就要爬上上海人的餐桌啦~
最原汁原味的吃法，当属清蒸！
轻轻揭开蟹壳，那丰腴的蟹黄和蟹膏
顿时馋得人口水直流！
拿出早早备好的姜末和醋
来不及等蟹凉，就要蘸醋来上一口！
超级满足！
老吃客们，这时候就会点上一份蟹粉面~
无论是蟹家大院的蟹黄金
还是裕兴记的秃黄油面
只要看到那金灿灿的浇头
肚子就开始咕咕叫了~
还有醉蟹、香辣蟹、梭子蟹等等
没有一只蟹可以活着爬出上海！
糖炒栗子
金秋时节将近
马路上又要飘起糖炒栗子香啦！
一个个油光锃亮的板栗，
在砂土里翻炒到外壳爆裂，
露出金灿灿的栗子肉，
隔着屏幕都能感觉到那丝丝甜味！
年年火爆的祥祥栗子、好好栗子等
不仅是口碑口味嗲
更是上海人的秋日独家回忆~
小红书@茹絮的美食生活
还有姆妈秋天必烧的板栗烧鸭
真是又香又糯又好吃！
柿子
秋天还有不少当季水果！
其中顶顶期待的
就是那甜蜜柔软的柿子啦！
新鲜柿子，剥开后整个都晶莹剔透的
轻轻一咬
清甜的汁水就充满了口腔
做成柿饼后
更是别有一番风味~
鲜肉月饼
虽然现在鲜肉月饼一年四季都能买到
但论滋味最灵的时候
还要数中秋前
这不仅是因为口味的不断创新
更有节日氛围的加成！
真老大房、光明邨等等
每年不吃上一次鲜肉月饼
总觉得少了点什么！
羊肉
夏秋温补，自然少不了羊肉了！
细嫩酥烂的白切羊肉，配上烧酒；
大盘涮羊肉，吃到过瘾；
晨起的羊肉汤，中午的羊肉面；
还有红烧羊肉、烤羊肉……
瞬间口水哒哒滴！
总之，虽然酷暑天还要持续一段时间
但不妨碍现在就开始
用味蕾体验美食无数的秋天呀！
今日话题
#立秋，你今天准备吃啥美食呀？#
来源：发现上海（fxsh021）
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