昆明，别称：春城，云南省省会，是中国面向东南亚、南亚开放的门户城市，是国家历史文化名城，是也是西部地区重要的中心城市之一。昆明这座美食之城，地广物丰，美食不胜枚数，那些街头小巷藏着的小吃美食，代表着最地道的昆明味道。
板桥凉卷粉采用石林本地出产的手工卷粉制作，Q弹劲道，不同于昆明本地出产的软糯，口味偏甜酸辣，最关键的是他家的秘制酱料，包括甜咸酱油，油辣椒，花生酱，包菜汤，大蒜水，花椒油等等。这酸甜咸麻辣香的滋味，想想都让人齿颊生津。我又忍不住咽了咽口水。
过桥米线已有百多年历史，五十多年前传至昆明。云南人将米线的吃法发挥到了极致，煮、炒、凉、烫，无所不用其极，最有名的莫过于过桥米线了。吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道极好。
吃牛肉时用铜瓢做锅，不用现代燃气，而采用原生态火碳烹制，顾名思义“火瓢牛肉”，火瓢牛肉烹制非常讲究，云南昆明火瓢牛肉技师陈林从学徒时在保山永昌根据当地民俗研制出了美食“滇香火瓢牛肉”并注册成著名商标。
汽锅鸡是云南独有的传统风味菜，因用汽锅蒸制而得名。自清乾隆年间起在滇南地区流传，至今已有200多年的历史了。汽锅，乃是扁圆小巧的陶锅，锅底中心有一突起的中空小嘴。厨师在制作时先将新鲜的鸡块放入汽锅中，再加佐料，盖上盖子，把汽锅放在一个盛满水的锅上，连汽锅带鸡一起蒸。巧妙之处在于，水沸后，蒸汽会从小嘴冲入汽锅内，经过锅盖冷却再滴入锅内。一锅鸡汤，需历三四小时方成。汽锅鸡多选用滋补的中药材相辅，一般可供选择的有花旗参、三七、松茸、天麻等。
去昆明也一定要尝尝“大救驾”,名字听起来很奇怪，其实就是炒饵。腾冲饵丝对昆明人来说一点也不陌生，它是以名贵的腾冲浆米精制而成，柔韧细腻、醇香可口，经历了明、清、民国三个朝代，至今已有五百多年的历史。其中腾冲产的饵块细糯、色白、有筋骨，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就可以上桌。吃起来辣而香，非常美味。
昆明最具代表性的传统大菜“锅贴乌鱼”。据说，这道当年东月楼的名菜，是用现杀的乌鱼切成鱼片，再在两片乌鱼片中间夹上兼肥带瘦的火腿一片，在平底铛上，以文火烙成，不加任何别的作料。鲜嫩香美，不可名状。还有将鱼片做成卷的“柴把鱼”，都是围绕着滇池而孕育出的美食。
竹筒鸡是当地的名吃，几乎没有人不知道竹筒鸡，用竹筒来烹调的食物清香可口，竹筒鸡有鸡肉的香甜，又有青竹的清香，制法独特，吃起来十分可口美味，鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有很高的营养，不论男女老少都很是喜爱竹筒鸡。
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