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海带丝炒肉沫

材料： 海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精；

做法

1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会；

2.炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；

3.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒；

4.再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘；

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酸辣西葫芦

用料西葫芦、姜；蒜、干辣椒；葱花、盐；鸡精、陈醋

做法

1，先将西葫芦切丝、姜蒜葱切细、辣椒切段。

2，热锅热油，放入姜蒜葱干辣椒用小火慢慢煸香(葱变颜色)，然后大火，

3，放入西葫芦丝、盐、鸡精翻炒30-60秒，下陈醋大火翻炒30秒即可。

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琵琶虾

食材：300g新鲜明虾，适量油，适量盐，1勺番茄酱，适量生姜，适量面粉，1勺料酒

琵琶虾的做法：

1.大虾去头

2.剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口

3.剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

4.面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

5.锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。