秋风过处，五里飘香。秋天，就像是人到中年，褪去春天的懵懂，夏天的浮躁，变得成熟而稳重！秋天是丰收的季节，让我们暑去秋来，享受好滋味吧！
一叶知秋，一眼知你！进入秋天，饮食方面还要注意“降秋燥”，这个季节最该吃的肉莫过于鸭肉了，鸭肉属味甘、性凉，初秋季节的天气仍以炎热高温为主，可不要错过鸭肉哦！
哈妹分享小可爱们3道鸭肉的做法，鲜香温和降秋燥，走过路过不要错过哦！
淮山老鸭汤
by独爱你
配料:
鸭肉500克、淮山500克、姜3片、料酒2勺、党参15克、红枣8颗、枸杞5克、清水1500克、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.鸭斩成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后捞出浮沫
3.捞出鸭肉冲洗干净备用
4.淮山去皮洗净滚刀切块，放入清水中浸泡防止氧化，党参切成寸段洗净备用，红枣洗净，枸杞用清水浸泡备用
5.将鸭肉、党参、红枣放入砂锅中，加入清水
6.大火烧开转小火慢炖40分钟
7.约40分钟后加入淮山
8.转大火烧开后再转小火慢炖20分钟
9.出锅前加入枸杞
10.再根据个人口味加入盐调味即可
11.开吃！
啤酒鸭
by味谷的厨房
配料:
鸭半只、啤酒1大罐、八角3个、桂皮2片、李锦记酱油4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗适量、冰糖30克、大蒜3瓣
烹饪步骤:
1.准备好材料，鸭肉斩块。
2.鸭肉放进装清水的锅里，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。
3.把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油，煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味
4.倒入鸭肉翻炒，大火炒至鸭肉稍微变黄。
5.倒入全部啤酒。
6.相继放入生抽、老抽。
7.放入冰糖，蒜苗。
8.煮沸后调至小火，盖上盖子煮一个小时后即可。
红烧鸭肉
by芃派社
配料:
鸭子半片、土豆3个、红烧酱汁30毫升、冰糖2块、油少许、姜片3片、洋葱1/3个、草果1个、茴香若干、豆蔻1个、八角2粒、香叶1片、红辣椒2只、香葱1根、盐1克
烹饪步骤:
1.鸭子反复用冷水浸泡出血水。
2.把鸭油去掉一部分，剁成小块。
3.食材图。
4.锅中倒油，放入冰糖溶化。
5.不到翻炒至融化，呈浅褐色。
6.倒入调料翻炒出香味。
7.加入鸭肉翻炒。
8.直到上色。
9.加入红烧酱汁。
10.翻炒均匀后加入适量水。
11.锅开后加入土豆块。
12.转小火，加盖子慢炖半小时。
13.最后大火收汁加少许盐调味。
14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
菜谱小贴士:
1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。
2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。
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