三伏天，天气也格外炎热，这时人们的胃口多多少少会受到一些影响，总觉得胃口不佳，吃啥啥不香，心烦意燥，而热腾腾的饭菜让人有些难以下咽， 这时凉拌菜就非常受人们欢迎，清热又消暑。分享6道凉拌菜，超快手零难度，开胃解暑不油腻，助你清凉度夏。
【凉拌红油金针菇】
原料： 金针菇 红萝卜 紫甘蓝? 蒜末? 红椒? 白醋? 油盐
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油， 将去根部的金针菇进去煮至九成熟，加入红萝卜丝一起煮熟； 捞出来过凉后沥干水分放入大碗内；加入少许紫甘蓝丝； 加入少许盐，蒜末、小米椒和白醋，再加入少许红辣椒油拌均匀；在碗中间放上圆模具， 将拌好的金针菇放入中间定型即可。
【剁椒西芹拌千张丝】
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将千张丝放入锅中煮1分钟，将西芹丝放入锅中焯一下后， 一起捞出放入碗中， 加入适量的盐，蒜末，剁椒和芝麻香油， 拌均匀即可。
【凉拌海带丝】
原料：海带丝 腐竹? ?八角? 香叶? ?桂皮? ?香菜? ?酱油? ?蒜? 醋? ?辣椒油? 盐? 醋
制作：先将腐竹放入冷水中泡软；海带丝洗净后泡上2个小时，中途换次水； 烧锅水将海带丝和腐竹放入锅中， 加入酱油，八角等大料和水，大火煮开转为小火煮上20分钟，泡上一个小时捞出， 将煮好的腐竹切成丝，加入盐、香菜、蒜泥、醋和自制辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。
【皮蛋拌豆腐】
原料：皮蛋???内脂豆腐? 木鱼花? 生抽? ?蒜末? ?油盐
制作：先将内脂豆腐先切成小块；将豆腐块放入碗中； 调制好碗汁：少许盐、生抽、蚝油和蒜末等调味拌均匀；将调制好的料汁浇淋在豆腐中，点缀上木耳花，再摆上皮蛋， 浇淋上香油即可。
【凉拌西葫芦】
原料： 西葫芦? 红椒 蒜末? 白醋? 辣椒油? 胡椒粉? 盐
制作：西葫芦去皮后刨成细丝备用； 西葫芦丝放入碗中，加入盐腌制一下微微出汁后， 挤去水分； 将蒜末和红椒和蒜末加入其中； 加入白醋、胡椒粉和辣椒油，拌均匀后即可。
【黄瓜木耳拌魔芋】
原料: 魔芋 黄瓜 木耳? 红椒? 蒜末? ?生抽? ?香醋? 油盐
制作： 烧锅开水加入少许盐， 将魔芋放入锅中焯煮1，2分钟后捞出； 将泡好的木耳放入锅中焯上一分钟后捞出； 将魔芋和木耳放入碗中，放入黄瓜片，放入蒜末和红椒；加入适量的盐，生抽，香醋和香油 拌均匀即可。
热门跟贴