此菜5毛钱一斤,包饺子鲜嫩多汁超好吃,多吃不腻,比肉馅都好吃

2020-08-07 06:04:18 雪峰儿

北方人最爱吃的就是饺子,不管是节假日还是喜事都吃饺子,可以说每个北方人都会包饺子。包饺子馅料也各种各样,但最好吃的饺子就是鲜嫩又多汁,一咬满口香。

这菜是这个季节最便宜的菜了,才5毛钱一斤,买了两个,回家包饺子,没想到鲜嫩好吃,全家人都喜欢吃,连孩子都吃了一大盘,直说比肉馅的好吃。这菜就是西葫芦,也有的地方叫做葫芦瓜等,西葫芦含多种维生素,常吃可润泽肌肤。而西葫芦中水分的含量也很大,用它包饺子,必须要处理一下,不然水分太多,没法包。看过来,这样调馅比韭菜的香,比肉馅的鲜,百吃不厌。

材料:面粉,西葫芦,鸡蛋,木耳,盐,鸡精,花生油,香油。

做法:

1,面粉加入适量的水,和成软硬适中的面团,揉光。大约350克面粉,180克水就很合适,和面的时候可以预留10克的水,看看最后面团软硬再适量的加一些,因为面粉的吸水性不同。

2,西葫芦两个,洗净备用,买西葫芦要买有光泽,顺溜的才会很嫩。

3,把西葫芦直接用擦丝器,擦成细丝,用手捏去多余的水分,不然西葫芦水分太多,就没法和馅。

4,加入炒熟的鸡蛋拌匀,再加入泡发的黑木耳碎,盐,鸡精,香油拌匀。因为炒鸡蛋里面已经加的花生油足够了,只需要再额外加入一点香油即可,香油可提香。

5,面团揉匀,揪成小剂子,擀成中间略厚,边上薄的饺子皮。

6,拿一个饺子皮,放上馅料,馅料的多少可随意,素馅不腻口最好多放一点才好吃。

7,两手一捏,饺子就包好了,重复此包法,直到所有饺子都包完。

8,锅里加入水烧开,煮上饺子,煮熟透即可捞出,看出来饺子皮薄了吧。

11,趁热开吃,可蘸食蒜泥或者米醋都很棒,看皮薄好吃,满口香。

峰儿话语:

1,面团的和法其实很简单,如果你实在和不好面团,可用和面机或者面包机代替。

2,饺子皮最好是自己擀得,买的成品太厚,包出得饺子不好吃。

3,西葫芦做馅一定要去掉多余的水分,不然很难做成馅,会成一盆西葫芦汤的。

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