简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。
湘西两绝
材料：腊肉、糯米酸、干辣椒节、香葱、菜籽油。
做法：
1、将腊肉洗净，用清水焖煮直至肉烂皮软。
2、切大片，再焯水，去掉多余的盐味。
3、将糯米酸煎成大块，成型后捞出。
4、锅里再烧油至六到七成热，把糯米酸炸成橙红色切块备用。
5、腊肉炒香，放几段干辣椒增加香味，把糯米酸块下锅和腊肉翻炒一下装盘，撒上葱花即可。
糯米酸：
是把糯米和本地新鲜红辣椒一起打成粉，让辣椒的汁和糯米融化在一起，加入少量的食盐，然后放入土罐坛子里发酵，大概一个月就可以拿出来做菜了。
鲜椒猪舌
做法：
1.金针菇，香菇、木耳，藕片、青笋片，分别汆水。
2.将鲜猪舌切长方薄片，放入姜片、葱段，料酒，胡椒粉，生粉腌制10分钟。
3.清水烧至90℃，下入腌好的猪舌片，改小火汆水40秒取出。
4.锅烧热，加入提前熬好的鲜椒香汤烧开，放入汆好的金针菇、香菇、木耳、藕片、青笋片和猪舌烧制，加入白糖、花椒粉，盐、鸡粉，山珍精、藤椒油，辣鲜露、酱油调好味，起锅装盘即成。
鲜椒香汤：
锅内加入菜子油烧热，入青线椒，大葱段、姜片、菜椒、香菜段，青椒块、香芹末翻炒均匀，倒入鲜汤，大火烧沸，调入味精、鸡粉，蒸鱼豉油，厨邦原晒鲜小火熬20分钟，至辣椒变色，关火，打去料渣即可。
五香泡椒鱼
做法：
1.取小茴香粉、甘草粉、八角粉、桂皮粉、陈皮粉、丁香粉调匀成自制五香粉。
2.,把草鱼宰杀治净，从背部切开成两片，在鱼身两侧剞1厘米深花刀，把鱼放盆内，撒入自制五香粉、葱段、姜片、料酒、味精、生抽拌匀，腌渍30分钟。
3.把腌制好的草鱼用铁网夹固定起来，直接放炭火上方灸烤，其间要分三四次往草鱼身上刷化猪油和色拉油，同时撒孜然粉、花椒粉和辣椒粉，待烤至鱼肉将熟时，再取下来做后续加工（若没有烧烤器具，可用油炸的方式处理）。
4.净锅注入红油烧热，倒入葱节、姜末炒香，再放泡辣椒末、野山椒末、干辣椒面、红花椒面、干青花椒面、自制五香粉、花椒粉、孜然粉一起炒匀。然后掺入少许鲜汤，下草鱼，调入辣鲜露、美极鲜酱油、冰糖碎、鸡粉、盐，小火烧至没有汤汁（只剩下红油时）时，起锅倒入方盘里，撒上芹菜叶即可。
石盘烤鱼
材料：鲤鱼、豆花、泡辣椒节、姜片、蒜片、葱节、鱼香菜各少许。
调料：豆瓣，香辣酱，孜然粉，辣椒面，花椒面，姜葱汁、盐、料酒、五香粉、味精、鸡精、白糖、鲜汤、熟菜油各适量。
做法：
1.把鲤鱼宰杀治净后，在鱼身两面剞一字花刀，并从腹部进刀，将其剖成脊背相连的两半，然后用盐、姜葱汁、料酒腌渍入味。
2.炒锅注入熟菜油烧至七成热，把鲤鱼摊平，摆放在漏勺里，再放入油锅内，炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞来沥油，摆放在石盘里，然后放入掰成大砣的豆花。
3.锅留底油，投入姜片、蒜片、葱节爆香后，下入泡辣椒节、豆瓣、香辣酱、孜然粉和五香粉炒香出色，掺入少量鲜汤烧沸后，调入盐、味精、鸡精、白糖熬出味，出锅浇在盘中鱼身上，撒上花椒面、辣椒面，淋上滚烫的热油激香，撒些鱼香菜即成。
选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常菜。
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