2020年上半年,突如其来的疫情,让很多商家都受到了重创。随着疫情防控进入常态化阶段,各地对“夜经济”开始提倡线上线下互动融合发展,鼓励二者齐发力,外卖、消费券、直播等数字化手段成了引领消费的新兴模式,石家庄的餐饮商家纷纷通过数字化转型来提高自己的经营能力,成功逆袭。

消费券助力 石家庄20万小店通过数字化转型

消费券带来的亿级红利,正在带动实体店加速转型数字化。石家庄政府联合支付宝等平台在6月21日和7月4日分两个批次发放了累计1.1亿元消费券,振兴经济活力。“红包雨”促经济效果显著,“你家能不能用消费券?”成了众多服务业商家每天被问最多的一句话。对于商家来说,最低门槛只要开通支付宝收钱码,就能分享到疫后最大的经济红利。

作为石家庄的一家餐饮老店,成老灶火锅鸡受到疫情影响,多家门店面临经营困境,面对这种情况,成老灶火锅鸡依托口碑线上数字化能力,配合政府消费券,加大夜订单刺激。经过一段时间的配合经营,成老灶口碑在线的常规商品多达十余款,火锅鸡套餐销售累计多达2万余份。

据支付宝方面统计,截止目前,石家庄已经有20万小店参与了消费券的核销,其中包括汉堡王、肯德基等知名快餐品牌,也有不少早餐铺、便利店和黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面等这类小餐馆。据口碑订单数据统计:2020年7月份,石家庄的夜间订单量居全省第一,口碑到店订单量较6月环比增长29%,夜间订单占全部订单的比例从6月的15%上升到7月的22%。晚8点后的石家庄到店业务中,最受欢迎的三类美食分别为:烧烤、火锅和快餐小吃。

饿了么、直播出手 石家庄餐饮企业回暖明显

“最近的新爱好是:加班,吃外卖。”有网友在微博发出这一条微博,而这一状态也是很多石家庄人的缩影。除了加班、努力工作,以饿了么为代表的本地生活平台,提供的随叫随到的外卖、随手可得的“身边经济”,既满足了食欲和急用,又避免了出门的风险,已经成为石家庄人夜生活的一个幸福感来源。

数据显示,7月份,石家庄人在饿了么的外卖订单稳居河北省第一位,桥西区的市民更倾向于夜间点外卖,桥西区夜间外卖占到了全市的31.85%,其次是长安区和裕华区。晚餐、夜宵、加班餐、买药、商超买菜买日用品,各种各样的生活需求都在线上得到满足。而在夜生活的众多外卖清单中,汉堡薯条、快餐、川湘菜最受石家庄市民欢迎,淮扬菜、河南菜、内蒙菜订单环比增长超过100%。

面对疫情冲击,渝乡辣婆婆大力发展外卖,增加饿了么外卖活动力度,同时上线了一些区别于堂食的大众菜品和套餐,更符合大众口味和外卖人群需求,每一单外卖还会有精美小吃及小礼品赠送,增加了外卖的附加值。据悉,外卖平台的单量已经占据了全天交易的28%左右。

不仅如此,各商家也纷纷加入口碑直播阵营,进行消费者互动卖货,商家借助新的渠道推出直播间专享价,吸引新的用户关注,每场直播观看人次均在10000以上,不仅快速打开了周边知名度,同时每场直播卖货助力线上销售,单日销售均超上周同期的300%以上。