泉州这对兄妹开的“黑店”,从小吃到大,7年不涨价

2020-08-06 18:55:54 舌尖上的泉州

店里独有的古早味道、这对皮肤有些黝黑的兄妹俩……都让青阳人对黑妹咸饭再熟悉不过了。

小店在塘岸街边开了十几年,但很多人更早就知道了它。

“最早是在菜市场摆摊,那时候连名字都没有。”黑妹笑着说,“以前都是我妈在打理,现在换我和我哥了。”

墙上的奖状有些斑驳,但依稀能看到当年老人努力经营的那股热忱和冲劲。

△(哥哥铭镇的儿子)

连同手艺一并都传给了黑妹和哥哥的,还有一身的黝黑和爽朗。

店里生意一直很好,这么大锅的咸饭一天能卖三四锅,大肠猪血也能卖几百碗。

可以说,好多青阳人一到饭点就往这里跑。

咸 饭

最有名的当然是这碗咸饭,用的都是优质米,再加入筒骨汤,煮出来的米饭粒粒香糯,颗颗分明,金黄的色泽看着就很有食欲!

最后加入口感酥松的九月豆、葱叶和炸葱头,一碗香喷喷的咸饭就出锅了。

云儿早就饥肠辘辘,端着扒了几口,感觉好幸福哦!

大肠猪血

这碗大肠猪血是咸饭的最佳cp,黑妹说,来的人都会点。

同样也是用加了几十种香料的筒骨汤制成的,小火慢炖后全是原汁精华。

没有那么冲的大肠味,吃起来外脆里嫩有嚼劲,加上浓郁的汤汁,尝一口都觉得好营养。

肉 粽

他家的肉粽也很有名,连菜市场卖粽子的大叔也会来光顾。

这颗饱满的肉粽可真是内有乾坤,包了虾米、三层肉、香菇、鸡蛋还有莲子。

哥哥铭镇告诉我们,肉粽的蘸酱都是他们秘制的,有着古早的肉粽酱香味,微微的甜辣口感和粽子是绝配!

苏糕加小肠灌葱

这碗小肠灌葱也是店里的招牌,清热祛火,好适合夏天。

苏糕都是自己做的,口感像拳头母,但更Q弹些。加了白萝卜后,整碗喝起来很清爽。

醋 肉

店里也少不了特色炸物,比如醋肉!

酥香肉嫩,再沾点甜辣酱,酸酸甜甜就是它~

店里只有30平,4张桌子,不大,但足够接待每天的食客。

来的食客中,有吃了四五十年的老顾客,家住附近打包带回家的街坊,但更多的是爷爷奶奶带着孙子孙女来堂食的。

来来往往,风雨依旧,黑妹已经有七八年没涨价了,黑妹和哥哥也没有开分店的想法,做好这家小饭堂对兄妹俩来说就足够了。

平淡无奇的日常总有人向往

因为有那股令人怀念的饭菜香

最值得吃的100家小店丨第92期

编辑、拍摄:歪歪

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