烧烤摊必点的烤茄子,教你最简单的做法,下次自己在家就能做

2020-08-06 18:10:58 益嘉美食生活家

夏天的夜市烧烤摊里,各式各样的烤串,烤豆腐,烤鱼,烤辣椒、烤青菜,应有尽有,让我最难以忘怀的,还是风靡夜市的蒜香烤茄子!裹着浓浓的酱汁,蒜香味十足,茄子与蒜蓉简直就是完美搭配。

今天我用空气炸锅在家来制作这道蒜香烤茄子,做出来居然比夜市上的还好吃,迫不及待的想分享给大家,食材简单易买,做法简单,只需一点小技巧,做出来的茄子鲜香味美,下酒也超赞!一口咬下去,蒜香、茄香、油香在口相互交缠迸发,实在是享受极了!

所需食材:茄子2个 胡姬花古法小榨花生油适量 大蒜1头 生抽2勺 蚝油1勺 白糖1勺 孜然粉1勺 白胡椒粉1勺 香葱1根

制作步骤:

1.茄子洗净擦干水分,根蒂切除,无需去皮;炸篮中铺一层锡纸,将茄子放入,在茄子表面均匀地刷上一层胡姬花古法小榨花生油,送入空气炸锅180度烘烤20分钟。

2.蒜剁成碎,香葱切小段备用。

3.锅内倒入适量的胡姬花古法小榨花生油,放入蒜末爆香,加入白糖、生抽、蚝油,翻炒几秒盛出备用。

4.将烤好的茄子,用刀从中间划开,切记最底下一面不能划烂哦,均匀的抹上做好的酱汁。

5.撒上一点孜然粉和白胡椒粉,最后撒上葱花。

6.再次送入空气炸锅,最后烘烤3分钟,就可以出锅啦!

小贴士:

1.烤茄子不少朋友会切开烤,觉得比较容易熟透,其实这样是不对的,切开烘烤的茄子水分很容易蒸发,这样烤出来的茄子就会干巴巴的不好吃。

2.喜欢吃辣的朋友,炒制蒜蓉酱的时候可以加入辣椒圈,最后的撒料也可以用辣椒面来代替白胡椒粉哦。

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