大厨教茄子新做法,比鱼香茄子简单,比家常茄子好吃大口吃太香了

2020-08-06 18:09:10 傻姐美食

导语:大厨教茄子新做法,比鱼香茄子简单,比家常茄子好吃大口吃太香了

大家好, 我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。马上立秋了,初秋的气温和夏天不分上下,甚至比夏天还要热,除了热还多了几分干燥,容易引起上火,也就是大家常说的秋燥,所以饮食上要多吃蔬菜补充水分抵抗秋燥。要说最适合秋天的蔬菜,那必须是茄子,吃鸡鸭鱼肉都不如吃它,清热降燥,比肉还香。今天就和大家分享一道茄子的家常美味吃法,做法简单又下饭,跟我学起来吧。

立秋前后,正值茄子丰收,家里种的茄子多到吃不完,三天两头就能摘一大袋子,最近顿顿吃茄子。菜市场的茄子也超实惠,只要1块钱一斤,买上2块钱的就能做一大锅,最适合秋天吃的菜,记得要常吃哦。自从知道茄子可以这样煮,我家大米就不够吃了,孩子天天吵着要吃,一次做4根,太下饭了。

家常茄子需要准备的食材:茄子,青椒、大蒜、淀粉、味极鲜、醋、白糖

具体做法:

第一步:茄子清洗干净,切成滚刀块,青椒也切块儿,取适量大蒜切成蒜末,炒茄子一定要用蒜末爆锅哦,香味更加十足,茄子和大蒜更配。

第二步:把茄子放入盆中,加适量盐,用手抓均匀,腌制20分钟,茄子要好吃不吸油,一定要先用盐腌制下,把水分腌制下来,自然就不吸油了,吃着也不油腻。

第三步:腌制好以后,挤出水分,一大盆茄子挤掉水分后就变成了一大盘,然后加入少许淀粉,抓拌均匀,让茄子裹上一层薄薄的淀粉。接着开始调一碗料汁,取一个碗,加入味极鲜一勺,醋半勺,水一勺,糖一小勺,搅拌均匀即可,料汁就调好了。

第四步:锅内加适量油,油温烧至5成热,看到油开始冒气泡就可以下锅了,倒入茄子,中火慢炸,这样炸的茄子吃着一点也不油腻,因为用盐腌制过不吸油的,炸至金黄浮起捞出。

第五步:把油倒出,锅中留适量底油,放入蒜末爆香,再倒入茄子,加入青椒,大火爆炒,青椒不要炒太久,30秒即可,最后加入料汁,翻炒均匀,大火收汁即可出锅。

这样炒的茄子可好吃了,下酒又下饭,一周7次都吃不够,比大鱼大肉还过瘾,吃茄子的季节快点动手试试吧。

来个特写,看着就好吃,茄子香糯,青椒鲜香,不放一块儿肉,吃着比肉还要香,做法简单,营养美味,只要餐桌上有这盘家常炒茄子,保准第一个光盘。家常炒茄子就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有茄子的美味吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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