桃红柳绿的春天过去了，炎热的夏天来临了。夏天骄阳似火，无情的炙烤着大地。天气炎热，人就出现没有食欲的一个情况，较干的米饭很难下咽。此时餐桌上如果出现一道好吃的凉拌菜，瞬间令你的小胃食欲大开。凉拌菜不仅清爽开胃，制作起来也非常简单，而且一些厨房新手也能做出来哦。
那么，今天，我将揭秘一道我老爸最爱的下酒菜—凉拌洋葱木耳。以前家里很穷，住的瓦房子，我印象中每次下雨了屋内的桌子、椅子上总能听到雨滴答的声音，然后和弟弟负责拿桶去接水。每次吃饭，饭桌上很少看到肉，一个礼拜才吃得上那么两次。老爸，有个习惯，每天晚上干完农活回家吃饭，自然而然地给自己倒上一小杯酒，吃一口菜就眯一小口酒，有时候炒一盘花生米下酒，有时候喜欢做一盘凉拌菜，而我老爸最爱的下酒菜就是凉拌洋葱木耳。
《凉拌洋葱木耳》
配料：洋葱1个，木耳一小把，红椒1个，蒜瓣3个，盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、花生油适量
做法：
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1、干木耳放入碗里，加入一小勺盐，倒入清水浸泡10分钟。
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2、泡发好的木耳、洋葱清洗干净。
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3、洋葱切丝，洋葱尽量切的稍微厚些，凉拌时口感特别的脆。
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4、红椒切丝，切丝后用清水浸泡几分钟。
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5、调一点酱汁：大蒜切末，浇上烧开的烫花生油，将蒜末的香味激出，然后加入盐、生抽、香醋、白糖调味。
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6、将红椒丝、酱汁倒入装洋葱的碗里，用筷子搅搅匀，就可以装盘了。
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7、好了，一道颜色鲜艳的凉拌洋葱木耳就做好了，是不是看着特别下饭呢。
这道菜，在我家餐桌上已经出现几十年了，虽然现在能天天吃得上猪肉，但是老爸还是特别馋这一道菜，洋葱和木耳特别的爽脆，下酒下饭都不错呢。
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