海鲜类产品中，虾已经走进了大部分家庭的餐桌之上，其肉质鲜美，满足了众多海鲜爱好者的胃口。它又被分为海水虾和淡水虾两种，两种虾营养都非常丰富，其虾肉有着补肾壮阳、养血固精、开胃化痰的功效。
经过现代医学的研究证实，虾的营养价值极高，人体食用以后，能大大增强免疫力，抵抗早衰，且其肉质松软鲜嫩，容易消化，对于身体虚弱或者生病后需要调养的人来说，是一道非常好的食物，可以很好的保护心血管系统，对人体的健康大有裨益。
如今正值炎热的夏季，一到晚上时，大排档以及烧烤店等，都坐满了前来品尝美食的食客们，在众多菜品中，虾一直都是特别受欢迎的，尤其是小龙虾，在经过爆炒以后，更能俘获人们的味觉，常常成为餐桌上的佼佼者。
那么在对虾食用烹饪的时候，处理时要不要去除虾线呢？大部分人都秉承肯定的态度。以前我也是一位对此特别不了解的人，直到后来在一位老渔民那才懂得了其中的知识，下面我就为大家揭开吃虾时到底要不要去除虾线的神秘面纱。
1、一般我们在市场中购买的鲜活海虾，其体内几乎都是没有排泄物的，干净卫生可以食用，所以我们在处理时，没有必要进行去除虾线这一步。如果将大虾的虾线去掉以后，在后续烹饪过程中，会导致虾肉结构发生变化，变得紧实发硬。
最终造成虾的口感和营养都大打折扣，有一定的影响。如果你对此不太相信的话，可以拿一个大虾，用牙签在虾背的第二节部分挑进去，接着再轻轻挑出来。可以看到，虾线是非常干净的，上面没有任何的排泄物。
2、继续再弄上两只大虾，可以观察到，每一只的虾线都是非常干净的。所以我们在制作虾时，将其清洗干净表面的杂质后，可以直接烹饪，这样味道最为好吃，不用去除虾线，对于手残党来说，是特别好的福音哦。
下面我将继续用买回来的大虾教大家制作上一道白灼虾。取出家里的铁锅，往锅中掺入半锅清水，开火煮至沸腾以后，需要准备上一小个葱结、几片姜片入锅，再来上少许的料酒去腥，然后直接将洗净后的大虾倒入锅中。
3、想要吃到最鲜嫩、最原汁原味的大虾口感，最简单的方法就是白灼。大虾入锅后，我们需要开大火把它煮熟，大概八分钟左右的时间，就可以把大虾控水捞出摆盘了。在食用时，可以直接食用，也可以搭配上一小碗蘸料，味道都非常的鲜香。
白灼这个做法，能最大程度的保留虾的最大营养和鲜嫩的口感，喜欢吃大虾的朋友一定不要错过。当然我们在食用时，切记不能将虾同南瓜、果汁、黄豆、红枣等一起，容易造成腹泻、消化不良，严重的可能还会引起食物中毒。
以上就是本次分享的所有内容，如果你持有不同看法的话，欢迎在评论区批评指正，为我们分享更多的知识。
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