对于南方人来说，米饭是大家都喜欢吃的食物，因为米饭是主食。可以每天吃三顿。而且如果不能一次吃光，我们还可以做鸡蛋炒饭，或者饭团和其他美食。这些方法太普遍了。今天，翠姨给大家做一道排骨米饭的做法，排骨和米饭一起在锅上蒸，让米饭吸收了排骨的味道，吃起来更有味道。
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准备适量的米饭，淘洗干净，用水浸泡2小时，浸泡后，用手揉碎。准备几个陶瓷碗，把米饭放进去，不要把它们填满，加上未加满米饭的淡水。用冷水在锅里蒸，在沸水中蒸20分钟。
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准备适量排骨，切成小块，加入2-3勺淀粉，抓起搅拌，知道排骨粘手即可，用水洗净，准备一个小碗，加入适量大蒜、酱油、蚝油、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌20分钟。起锅烧油，把豆豉放进去，搅拌一下，使它香味四溢，把它放在排骨碗里搅拌均匀。
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米饭蒸20分钟即可，然后把排骨放在米饭上，不要铺得太满，大约三分之二就行，然后放一些西兰花装饰品，再蒸20分钟。把西兰花掰成小花，在锅里烧开水，加点盐和食用油盐，把西兰花放入锅里烫2分钟，然后拔出来控水。把排骨蒸出来，然后铺上西兰花装饰。
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翠姨温馨提示：
先将米饭浸泡约2小时，然后将米饭放入小碗中，加水不加米饭。排骨需要提前20分钟腌制，这样排骨的味道会更好。排骨米饭蒸好后，可以加一些西兰花的点缀，这样的荤素搭配更符合家人的胃口。
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