奶茶店的柜台就是一个店的窗台，窗台的美观能增亮窗外的风景。点单、出品到送到顾客的手中都要经过柜台。柜台的作用在饮品店里不可小觑因为它是店里的门面。
在饮品柜台上除了我们常见的封口机、收银机以外，我们还可以放上一些精致的小物件，让柜台的功能更完善。
开好奶茶店，细节很重要。一家好的奶茶店，首先吧台规划流程就必须很清晰很直观。然而大部分的奶茶店柜台的摆设却没有那么高的要求，今天我们就一起来看看，关于奶茶店摆放的小细节。
茶饮、设备摆放的小细节
1、原料摆放
原料的尽量放在离自己伸手就可以拿到的地方。比如果酱的摆放，在这里我就拿做水果茶来说吧，步骤：2勺果酱+冰块+水+水果(雪克杯出品)。这整个步骤最好可以站在同一个位置去完成这些步骤的，不需要店员走来走去。
整个原料的摆放就是按照这样的一种模式去布局。让负责的东西变成简单化，让简单化的东西可以变成艺术化。让消费者感觉看做奶茶的时候，不仅仅只是随便的摇一摇，而是感觉像是在欣赏艺术。
2、设备摆放
对于设备的摆放，最重要的一点是：简单、方便、顺手、快捷、省时间!同样的一杯奶茶，人家需要1分钟才能完成，而只需要30秒钟就完成了，而且不仅保证了质量还节约了时间，而这就需要对自己服务的吧台设备有足够的了解。
比如一杯奶茶，最后一个步骤就是封口机封口，就可以出品了。那么，问题来了!既然最后是封口的，我们就应该把封口机放在离收银台最近的地方，保证做的每一杯奶茶在原地不动的情况下就可以做好，这样下来，一年可以节省出很多时间，而且消费者也可以看服务操作人员的专业。
另外，尽量把大功率的设备或者声音比较大的设备尽量放在后面，或者放在另外一排。比如沙冰机、刨冰机、咖啡机等等，给人一种好的视觉感受以及听觉感受。
柜台摆放的物品
1、纸巾
虽然现在许多饮品店不再设置座位，顾客在店面停留时间较短。但是纸巾仍然是必不可少的，当我们的饮料杯出现破损，或者顾客不小心将饮料溅到身上。员工主动递上的一张纸巾，收获到的不仅是一声谢谢，更在顾客的心中增添了一分信任。
2、吸管
除了标配给顾客的吸管，还可以另外放一些吸管在顾客可以触及的地方供顾客自取。当顾客吸管掉了地上的时候、当情侣或是小朋友需要多一根吸管时候，奶茶店很忙的时候员工常会自顾不暇，可以自取吸管就提供了很大的方便。
3 、促销板
一个门店最醒目的地方应该就是柜台。所以最吸引消费者的促销信息也应该在柜台放上一张。最好的位置是收银机上或者进门的大门口。让人一进门就能看到，能起到很好的盈利效果。
4、点餐单
有的人觉得招牌上有餐品名称就不用做专门的点餐单了，其实不是这样的，有经验的人就知道，有的人非得拿着点餐单琢磨许久才能知道自己想喝什么，更有一些人是近视眼，看不清你的招牌，点餐单的作用就显露出来了。而且忙时，也不用所有人都围在吧台点餐，可拿着点餐单自己琢磨要点什么。
5、擦杯布
千万别认为专门准备一张擦杯布是多此一举。顾客在意的是细节，将杯子上的污渍擦除是服务，而准备一张专用的擦杯布是门店的特色也是对顾客的尊重。
值得注意的是，这块擦杯布一定要保持干净、每天下班清洗一次，以免不卫生引起顾客的反感。
6、垃圾桶
这个垃圾桶的作用主要是来收集顾客在买东西的过程中产生的小垃圾。比如喝饮品时吸管外包裹的塑料袋，废弃的纸巾等等。这样可以给顾客带来便利，同时也保持了店面的整洁环境。
7、外送卡
外送卡放在柜台上，能方便员工取用。那些有外送需求的顾客也会自己取。
8、小药箱
我们可以向茶颜悦色学习，店铺准备一个小药箱，药箱里面备有日常需要的药品。现在夏季蚊子多，很多店铺会把花露水放在吧台显眼的位置。
以上的奶茶店柜台的摆放对经营好奶茶店有着很好的帮助，细节决定成败，一件小小的物件，体现的是工作态度和热情。生意好的奶茶店，店内的布置都耳目一新的，让客人们流连忘返。
热门跟贴