马上就要过立秋了，节气一到的话大家就不用害怕被炎热的天气所折磨了，如果是在偏北的一些地方过了立秋以后你就能很明显的感觉到，温度一天比一天要低了，越来越清爽。这个时候也不要掉以轻心，因为突然从热转换到凉的话大家的身体也需要有一个接受的过渡过程。不要以为凉快就什么都可以吃，其实这个时候更要少吃油腻的食品，大多还是以清淡为主。而冬瓜就是这个时候必不可少的东西，里面的维生素和微量元素含有很多，而且还养胃解暑。今天要给大家分享两个关于冬瓜的制作方法，清凉又解腻，人人都爱吃。
首先第一个就是红烧冬瓜了，很多的时候大家都把冬瓜清淡的制作成汤喝，虽然很清淡但是重口的人喝起来会感觉毫无味道。久而久之对于冬瓜的感觉就不是很好了，红烧制作的冬瓜既软嫩而且还很有味道，用来下饭也是很不错的，同时营养也不会缺少哦。
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜400克、姜、大蒜、红椒、香葱一根、蚝油一勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖一勺、淀粉一勺
做法：1、准备好需要用到的全部东西，冬瓜外面的皮需要去掉，然后还要切成片状的，可以厚一点因为冬瓜很容易变软就化掉了。
2、锅里面加入水，烧开了以后把冬瓜放到里面去煮十分钟，时间到了以后捞出来控干水分。
3、姜切成片、葱切成末、蒜切碎，辣椒需要切成圈。
4、准备一个碗，在里面加入生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉和水，混合好了以后备用。
5、锅里面加入油，烧热后加入葱白、姜、蒜和辣椒爆香，有香味出来了就加入冬瓜到里面，混合一下之后加入调好的料汁。
6、混合一下，让料汁变得均匀，然后煮两分钟让汤汁收半干就可以关火捞出了。
冬瓜切厚一些，已经调制好料汁了，所以就不需要再炒的时候加入调料了，味道会重。
第二个虾仁冬瓜汤能够让汤味道变得更鲜，吃起来会更香浓和美味。而且通过汤汁喝下去暖暖的，可以让胃更舒服，也不会像普通的汤一样没味道，虾仁的肉也是真实存在的，很软嫩鲜美。
【虾仁冬瓜汤】
食材：冬瓜200克、鲜虾10只、盐1克、料酒2小勺、葱姜蒜适量、牙签2根
做法：1、准备好需要用到的全部东西，用剪刀先把虾头给剪掉，然后将尾巴也去掉。不过剪下来的虾头不要扔掉，放在一边备用。
2、之前准备好的牙签拿出来将虾的外皮给拔掉，只剩下虾仁以后用牙签将里面的黑色的线给挑出来扔掉。
3、接下来，需要把虾仁洗干净了，添加盐和料酒在虾仁上面，还需要涂抹均匀了腌制十五分钟。虾头洗好了以后放在另外一个碗中，同样加入料酒腌制十五分钟。
4、冬瓜的外皮需要去掉，然后将里面的瓤也挖出去。再把冬瓜切成片状的，洗干净了放在一边备用。
5、锅里面加入一点油，等油温有八成热的时候，把葱姜蒜和腌好的虾头加入到锅里面进行爆香。
6、虾头煸炒到变成红色了，就在锅里面加入一点料酒。继续用小火煸炒，将虾上面的腥气给去掉。
7、随后，加入一大碗的水，在锅中先用大火烧开了以后转换成小火煮八分钟，时间到了就把虾头捞出来扔掉。
8、到时候先将之前切好的冬瓜加入到锅里面，同样是用大火先烧开，再转换成小火煮两分钟。
9、在把之前准备好的虾仁加入到锅里面去煮两三分钟，让它成熟就可以关火捞出来了。
【小贴士】
1、虾不需要煮太多的时间让它成熟就好了，如果煮太久了的话，肉变老了，就没有那么鲜嫩的口感了。
2、用料酒腌制虾和炒虾的目的，也就是为了让虾只留下鲜味，去掉腥味。
立秋以后天气降温，实际上我们的身体并没有完全的，适应这样的变化，需要让身体内部有一个过渡的过程，而这一段时间吃冬瓜是对身体最好的了，既能够清热排毒，还能够养胃，帮助我们不烦躁。千万不要在这个时候吃太多油腻的东西，会造成不良的影响。红烧冬瓜和虾仁冬瓜汤都是比较不错的家常菜，自己在家能够很容易就制作成了，而且对于下饭来说都是好菜。
【上面这道菜推荐给大家了，希望大家能有所收获！如果您喜欢我的创作，就把这篇文章分享给您关心的家人吧，让我们一起学习，美好生活终究是我们每一个人的！学做美食，关注我，就够了】
热门跟贴