大米，可以说是每家每户都必备的主食了。尤其在南方一带，每天都离不开米饭，隔天不吃就觉得缺了点什么。就是这样普普通通的主食，却能够提供人体所需要的重要营养。
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新鲜的大米才能提供得到人体内所需要的营养成分，我们常在超市挑选的大米却不一定是新鲜大米，但是你知道怎么挑选新鲜的好大米吗？下面就教你挑选米的小方法，助你挑到新鲜的大米，把健康带回家。
闻大米
在我们挑选大米的时候，把米抓起来闻。
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一般来说，新鲜的大米都有一点淡淡的清香味，就是我们说的“米香味”。假如闻起来的味道不明显的话，那我们可以在米上面哈几口气，大米在受热的时候，它的米香味会更加的浓，能够更容易闻出来。
假如大米闻起来没有米香味，还有一股哈喇味或者陈米的味道，那么这种米建议大家少选或者不选，因为这种米相对来说已经放置很久了，里面含有的营养成分流失的非常多，不适合我们和家人食用。
攥大米
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我们可以攥起一把米，然后打开观察。
新鲜的米和水分含量低的米，攥完以后，打开手，它仍然是散开的。
如果是攥完以后大米成团成块了的话，要么就是大米受潮了，或者是大米中的油脂酸败了，油脂让大米黏在一起了，那么这种米也是不建议大家挑选的哦！
轻捏大米
一手捏起大米以后，我们可以看看手心，如果手心上留下一些白色的面渣状的东西的话，类似面粉一样的东西，就说明这个米是比较陈的，也就是比较旧，不新鲜。
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同理，如果捏完以后感觉很干净，就相对来说比较新鲜了。
袋装米
我们在挑选大米的时候会遇到散装米和袋装米，散装米是可以触摸的到的，而袋装米不行，那么就有人问了，我摸不到怎么判断呢？
别担心，这里还有一种不用摸就能辨别的方法！
看胚芽
一般来说袋装米都有一个透明的口让你观察的到大米，那么，这时候我们就看大米的头端有一个黄点，那就是胚芽。大部分胚芽能看得出来的都是新米。
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淡黄色的则是米粒的胚芽
如果大米胚芽看不出来甚至是没有，相对来说就是陈米，还可能抛过光，里面的营养成分自然就已经随着二次加工流失掉了。
好啦！这次给大家的大米挑选方法就到这里啦，希望能够帮助到你挑选到真正新鲜的好米， 保护家人们的健康！
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