【金针菇青椒肉丝】
用料：金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法
1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。
4.锅再次烧热加入少量食用油倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、猪肉切丝，切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。
2、青椒易熟，炒久了容易软，影响口感。
【红肠炒蒜苔】
材料：蒜苔 红肠 姜 油 盐 醋
制作方法：
1：首先处理食材，蒜苔掐掉小尾巴，洗净切成四五厘米的段；红肠切片备用。
2：炒锅烧热倒入食用油，油热放入红肠和姜片煸炒。
3：炒至红肠变色，放入蒜苔翻炒。
4：翻炒均匀后，放盐调味。
5：炒至蒜苔断生后，即放入醋炒匀后即可出锅上桌。
明儿总结：
1因为红肠本身就是熟食，稍微炒透既可以。
2因为最后还要放醋调味，所以盐要少放。
3蒜苔消化比较慢，所以一次不可以吃太多哦。
【培根娃娃菜】
用料：培根 3片、娃娃菜 一颗、盐 少许、油 适量
做法
1.娃娃菜洗净切块，培根切长条
2.热锅倒入少量食用油，油热后放入培根炒两分钟左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，继续翻炒，至娃娃菜熟，放入少量盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、因为培根是咸的，盐的量比平时要少一些，不然会咸的
2、因为培根本身含油量多，热锅后放的油比平时量要少些~
【辣炒扇贝】
材料：扇贝肉 葱姜 青红辣椒 花椒 蒜苔 油 盐 酱油 料酒 蚝油
做法：1首先处理食材，扇贝肉去除不可食用的部分，洗净备用；其他辅料切好备齐。
2起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。
3放入处理好的扇贝肉煸炒。
4炒至扇贝肉稍微缩小，倒入适量盐，酱油，料酒，蚝油。
5大火炒一两分钟后，放入青红辣椒圈和蒜苔，炒至三种蔬菜断生即可出锅。
非常简单省时间的爆炒扇贝就做好了。其实扇贝肉很容易熟透，只要炒透就行，炒过了，反而会影响口感。
【萝卜丝炒肉】
用料：青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量
做法：
1.青萝卜切丝，请务必均匀…
2.肉切成一样大小的细丝，话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉末。
3.热锅放油后加入肉丝，炒到变色，倒入料酒
4.翻炒会加入青萝卜丝，继续翻炒
5.炒至8成熟时，加盐，胡椒粉。再翻炒均匀。
6.撒葱盛出
【酱爆香菇】
材料：香菇 青椒 葱姜 蒜 油 豆瓣酱 红油豆瓣酱
做法：1首先处理食材，香菇切片；青椒切丝；葱姜蒜切好备用。
2起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆锅。
3放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。
4放入香菇片和青椒丝煸炒。
5锅边溜点水，大火炒至香菇软滑熟透即可出锅。
好吃下饭的素炒香菇就做好了，可能有人会说，给孩子吃又是青椒，又是红油的这么辣敢吃么？其实我是用的一点辣味都没有的青椒，而且红油豆瓣酱看着红红的，其实辣味很小，几乎可以忽略。因为两种酱里面的咸味足够一盘菜的量了，所以完全不用放盐。而且因为酱味道很鲜美，所以也不用放味精之类，可以提鲜的调味品。
【肉丁炒豆角】
材料：猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒（如果家里有孩子，可以把干红辣椒去掉，一样好吃）
制作方法:1首先处理食材，猪肉切成小丁；豆角切成两公分左右的小丁；其余的配料切好备用。
2锅内放入稍微多一些的油，油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱，捞出控油备用。
3另起锅烧油，遵循热锅凉油的做法，放入肉丁煸炒。
4炒至肉丁变色，放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味。
5倒入过油的豆角翻炒均匀。
6调个碗汁（碗中倒入盐，老抽，醋，蚝油调匀），倒入调好的碗汁。
7最后翻炒均匀后，即可出锅装盘食用。
好吃下饭的炒豆角就做好了，看似多了一个过程，其实并不会增加时间，大家都知道，豆角类的蔬菜，一定要炒熟透食用才会安全，这样经过炸制，豆角就已经熟透，炒的过程只是增加调料的味道而已。
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