本报讯（记者 王可）进入盛夏，和气温一样居高不下的，还有各种“网红”饮品的火爆。最近，苏州“90后”小伙研制的“苏式咖啡”受到追捧。在“姑苏八点半”观前市集的夜色中，年轻人们品着“鸡头米美式”“桂花热拿铁”“青梅酒冷萃”等苏式咖啡，感受城市魅力。

昨天，记者在观前市集“网红轻餐饮区”看到，不少市民边喝咖啡边聊着天，好不惬意。他们手中拿的不是寻常的咖啡，而是年轻咖啡师们专门研制的“苏式咖啡”。为什么这么说呢？因为这些咖啡与本土食材进行混搭，融入了苏州元素。

负责人“小哥”端出一杯颜值很高的“鸡头米美式“，几位顾客熟练地喝着杯中的美式咖啡。喝完后，他们将最上层的鸡头米和杯底的蜂蜜拌匀，苦与甜的滋味顿时在舌尖交织。“美式咖啡起着基底的作用，顾客喝完后，我们让他们拌着蜂蜜吃鸡头米。我们充分尊重老苏州的鸡头米吃法，不破坏食材的原汁原味，让顾客感受地道的苏州美食。“”小哥”说道。

用热拿铁的温度熏出桂花的清香，喝一杯“桂花热拿铁”感受苏州的香甜；将当季新鲜的枇杷熬成枇杷膏，舀一勺枇杷膏，加进冰拿铁中，辅以海岩奶盖。在奶盖的作用下，这杯“枇杷拿铁”仿若一件艺术品，呈现扑溢的效果，夏日里给人冰爽之感。“小哥”说，作为年轻的苏州咖啡师，他们希望通过“苏式咖啡”推广苏州的美食文化，也让八方游客感受这座城市的包容与时尚。据平江街道经发处副处长潘一凡介绍，接下来，他们将继续在观前市集引进本土特色美食、饮品，推广苏式文化。