备用食材：鸭肉500克，冬瓜200克，食盐少许，蚝油2勺，酱油2勺，生姜1块；
制作过程：第一步，鸭肉准备出适量，将其剁成块，用清水冲洗干净，控水待用，陈皮一大块事先放入清水中泡发，将陈皮切成小块；
小编总结：鸭肉是非常适合在秋季吃的一种肉类，尤其是在入秋倒计时，最该吃的并非是牛羊肉，而是鸭肉，鸭肉温补不上火，更加适合这个时候吃，既能补充身体基本的所需，而且还能更加充分享受其中的美味，鸭肉我常会选择搭配当季蔬菜冬瓜烹饪，鸭肉的香嫩搭配冬瓜的爽口多汁，整体的口感好的没话说，这样做的菜汤也能被喝光，可见其魅力所在，尤其是喜欢吃鸭肉的朋友，更是不能错过学习鸭肉炖冬瓜这个做法，相信你的家人也都会爱上吃，鸭肉焖冬瓜简单易上手，新手也能搞得定。
导语：入秋倒计时，最该吃的并非牛羊肉，此肉温补不上火，正适合吃
再有2天时间就是立秋节气，入秋倒计时，我们的饮食方面也更加需要注重，秋天比较干燥，更不适合吃牛羊肉这类型大补的肉类，而要选择一些比较温补不上火的，鸭肉便是其中的一种，鸭肉非常适合在秋季吃，清热、润燥更滋补，比吃牛羊肉合适多了，鸭肉我常会搭配冬瓜焖着吃，有荤有素，整体的口感和价值都非常好，喜欢吃肉的便可在这个时候多吃鸭肉，有着非常好的作用，冬瓜焖鸭肉这道菜简单好做，而且口感还美味，下面我便会将做法详细分享给大家，学会记得要给家人吃。
冬瓜焖鸭肉的做法：
第二步，生姜切成片，洋葱半个切成丁，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入鸭肉，小火煸炒一会，待鸭肉炒至变色的时候，加上一点料酒；
第三步，同时将陈皮和洋葱一同放入锅中，翻炒出香味后，加上没过食材的开水，开始煮，大火煮开后，转至小火继续慢慢煮；
第四步，这个过程中冬瓜一块去皮去瓤后，切成小块，待鸭肉差不多炖了十几分钟的时间，将冬瓜块放入，同时加上点酱油和少许的蚝油；
第五步，翻炒均匀后，继续焖煮，差不多继续煮半个多小时的时间便可关火，盛出便可上桌了。
烹饪小技巧：
1、鸭肉无需焯水也无需泡水，直接便可下锅煸炒，否则口感会受到一定的影响，炖鸭肉的时候可以加上点陈皮，整体的口感便会更加有提升，当然如果实在不喜欢也可以不用放；
2、鸭肉事先炒至变色，加上点料酒，可以帮助去除其中的异味，炖鸭肉记得要加开水，因为鸭肉经过翻炒是热的，如果这个时候加冷水很容易让肉质紧致，口感便会发柴，这点大家需要注意下，不用放太多水，差不多没过食材便可；
3、冬瓜容易熟，所以不用太早下锅，待将鸭肉炖好后再放入冬瓜，保证冬瓜的完整性，整道菜的口感和色泽看上去都会特别美观。
入秋倒计时，便要多吃鸭肉，搭配冬瓜简单炖一炖，效果特别好，如果你也认为鸭肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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