胡萝卜鸡蛋饼
做法:
1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出待用;
2、鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,用勺子将其充分地搅拌成糊状;
3、下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;
4、平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入锅中,用铲子摊成圆形;
5、盖上锅盖,待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
茄子煸豆角
食材:茄子、豆角各200克,美人椒、蒜片各适量、盐、淀粉、酱油、白糖、鸡精各适量
做法:
1、茄子去皮,改刀成条;豆角去老筋,折段;美人椒对半切开
2、锅置火上倒油烧热,将茄子条沾淀粉如果稍炸,捞出沥油
3、另起油锅,下美人椒、蒜片煸香,下豆角煸至软,加茄子条
4、加盐、酱油、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
春笋咸肉鲜蒸黄鱼
材料:黄鱼1条、春笋2个、咸肉50克,食盐2克、姜5克、料酒1.5汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、小葱10克
制作:
1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下;
2、黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀,再抹点料酒,放姜片葱段腌制15分钟;
3、春笋斜切薄片,在盘中铺一层;
4、把咸肉切薄片铺在春笋上;
5、把腌制好的黄鱼放在春笋、咸肉上面,在鱼身上再铺三片咸肉,放上姜片和葱段,浇一汤匙料酒;
6、淋上一汤匙蒸鱼豉油,入烧开水的锅中,大火蒸7分钟左右即可,出锅后可撒适量葱丝做装饰。
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