主食的不可替代性，有两点，吃米饭或面条的人，赚到了
在我们的传统饮食习惯中，一日三餐都要吃些米饭（或面条），这叫主食；而对于主食向来有“南米北面”的说法。近些年来，随着经济文化的发展，以及中西方文化的交流，西方的饮食习惯也逐渐被人们所接受。然而有些人认为，一些海外国家或地区的人，生活条件好，以吃牛肉为主，不吃米饭或面条，错误地认为“不吃主食更健康”。
一日三餐，要吃米饭类主食
人体所需的营养物质共有七类，分别是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、纤维素与水。其中蛋白质、脂肪与糖类合称“三大”营养素，是维持人体生命活动的基础物质。而主食提供的主要就是糖类物质，当然也含有各种维生素、纤维素与矿物质。
糖类物质也叫碳水化合物，因为是植物吸收了土壤中的水分与空气中的二氧化碳，在光合作用下合成的一类有机物而得名，是人体能量的主要来源。糖类物质根据结构的不同又可以分为4类，分别是：单糖、双糖、可消化多糖以及不可消化多糖（纤维素）。
有研究表明，大米中淀粉（可消化多糖）含量在50%——65%之间，而面粉的中淀粉的含量大约为55%左右。所以主食是我们能量的主要来源。
三餐合理搭配主食至少有两个好处：
1、比较顶饿
因为淀粉属于可消化多糖，在进入人体之后需要进行多次分解才能被人体吸收利用，所以可以缓缓的，源源不断的给人体提供能量。
2、是有助于稳定血糖
因为需要多次分解才能变成葡萄糖，然后才能进入血液中成为血糖，所以相比于单糖与双糖类物质，血糖升高较慢，有利于血糖稳定。
由于主食中含有较高的热量，如果进食太多，摄入的能量超标就容易肥胖。所以一些女性就喜欢不吃主食多吃菜减肥来减肥。有的人即使体重在正常的范围内，为了更苗条，为了骨感美，还是要减肥。尤其是在早餐的时候，如果不吃主食，改吃是水果或蔬菜等，那么人体在没到下一餐前，就容易出现饿肚子的情况，需要吃零食来果腹。
主食含有丰富的碳水化合物，提供总能量的50%~65%，是提供人体所需能量的最经济和最重要的食物来源，也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。所以主食搭建了膳食宝塔的底座，是平衡膳食的基础。所以，一日三餐都要摄入谷类食物为主食。
如果长期以鸡鸭鱼肉等食物来代替主食饱腹，养成高蛋白、高脂肪饮食习惯，将增其他一些疾病的风险。
海外一些国家或地区的人们不吃“主食”？
有人为，一些欧美国家的人们，每天就是以吃牛肉为主食，不吃米饭等食物。其实不然，我们说的主食不仅仅是米饭，而是指含有淀粉较为丰富的食物。比如土豆、面包、番薯以及一些豆类食物，都是含有较多的淀粉，都是可以作为的我们的主食替代品的。
一些欧美国家的人，其实也不是我们想的那样，每天就是吃牛肉。很多时候也就是吃个面包、豆浆、三明治、面条或是烤个土豆什么的。意大利面还是很有名气的。所以，他们也有主食，只不过不是米饭而已。
还有就是，一个地方的饮食习惯，与一个地方的物产以及气候条件也有很大关系。在长期的生活过过程中，人们为了更好地适应自然环境，所以养成了一些独特的饮食习惯，而胃部适应了这样饮食习惯之后，消化吸收能力也会增强。因此，适合别人的生活与饮食习惯，不一定就适合我们的身体。所以饮食也要尊重传统，坚持适合自己饮食习惯，才更有利于身心健康。
热门跟贴