炸花生米,直接下油锅就错了,多加这一步,花生放3天还又脆又香

2020-08-05 13:22:29 枫疯丰

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

现在的天,冰火两重天,温度持续走高,高温燥热,让大部人心情烦闷,躁动不安。如何在三伏天,享受生活,怡然自得?答:一盘花生米,一瓶冰啤酒即可。

即兴赋诗一首:开着空调吹着风,喝着小酒配花生,电视机前躺着坐,悠哉悠哉享人生。当然了,想象与现实总是有差距的,对于上班族来说,空调小酒电视机就别想了,花生米还是可以自己动手来实现的。

油炸花生米,堪称是国民必备的“下酒菜”,在饭桌上来一盘,能从头吃到尾,于是乎,人送外号“陪到底”。又脆又香,回味无穷,越嚼越香,让你吃一次就会上瘾。

今天就给大家分享一道油炸花生米的做法,好吃不贵,营养美味,简单易做,赶快学起来吧。

下面请看我们的操作:

准备花生米一斤左右,放入盘中备用。

起锅烧水,凉水下入花生米,用勺子推动几下, 使花生米受热均匀煮两分钟左右,倒出控水拔凉,花生米经过焯水,既可以使花生米受热均匀,也能使花生米的颜色更加好看

另起锅添入适量的食用油开大火,把油温烧至3到4成热时,下入花生米,用勺子连续推动,听到里面有炸裂声慢慢变小时,改成小火慢炸,如果油温过高,可以先撤火,保持油温120度左右。

炸至花生米外皮呈微黄色时,即可关火起锅倒入漏勺中控油。

然后放入托盘里面,滴上几滴高度白酒,晃动托盘一分钟,使花生米瞬间降温,再摊开放凉。

撒上少许食盐调味,装入盘中,即可上桌食用,这道酥脆可口的油炸花生米就做好了。又酥又脆,在口腔里嘎嘣嘎嘣响,即可作为家常菜,更是下酒的上等小菜。

不管是下酒,还是休闲小零食,都是少不了的,经济实惠,风味独特,回味无穷,学会了就试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:花生米

调料:食盐,白酒

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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