大蒜储存办法多,抓住这4点,操作简单蒜不发芽还味香

2020-08-05 12:53:03 乡巴佬吃茄子

大蒜以味浓个大为特点,食用和药用都可以,是家庭生活做饭的佐料,以山东大蒜特别出名,北方人在吃馒头和饺子时离不开它,并且大蒜还可以生吃,凉拌菜也用上,并且算捣碎成泥的吃法是很多北方家庭常吃的菜。长期的种蒜和吃蒜,产自大蒜之乡的山东鲁西地区人们不仅对大蒜情有独钟,而且在吃法上也有特别讲究,储存方法也是多种多样。

听老人们说,大蒜有解毒之说,吃上几颗大蒜可保身体整天健康,可以说大蒜是人体健康的宝,可是很多人也不喜欢吃蒜的味道,蒜汁让很多人望而却步,长期以来,大蒜之乡的人们慢慢适应了这个味道,当然,你不要认为他们出来都有蒜味。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 ;大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。

大蒜不能久存,从6月份收割到9月份种植阶段可以自然放存,中秋之后,大蒜开始种植的很好就开始发芽了,如果继续再放存的话大蒜的芽就会长得很长,慢慢的把大蒜的营养物质抽取掉,大蒜疙瘩失水,整个大蒜干枯,口感会降低。现在人们为了把大蒜放得时间长些,一般用温室储存,这样更好的抑制蒜芽的生长,可以保存半年左右,但这适合大宗蒜头存放,一家一户是不值得去温室储存的。人们长期种蒜、储蒜,掌握了一些大蒜的特性,总结出了几个好的方法,比较适合少量蒜头存放,时间能存放到春节都不会发芽,并且不失原味,现在就给大家分享下~

1、烤烟叶+塑料袋密封储存法

具体做法是,准备好农户家里种的烟叶,如果家里没有烟叶可以用香烟丝代替,在盛满大蒜的塑料袋里放入5-10克烟叶,然后扎口密封,把袋子里的空气挤出。应用香烟的成分,防止大蒜发芽,并且能够驱虫,不让大蒜被叮咬。

2、发面碱面配大姜,塑料袋密封存放法

这种方法保存也与烟叶储存大蒜方法类似,只是原料变了,用上了我们家庭厨房里的常用品碱面和大姜。因为碱面的主要成分是小苏打,它具有吸附作用,可以保持大蒜头干燥不受潮,没有了生芽的环境,起到长期保存的目的,大姜在放入密封袋里时,不要整个放,要切开放置,这样可以起到保险的作用,不会让大蒜干枯失水,口感变差。在具体操作的时候可以用塑料袋盛满蒜头,然后放入碱面和大姜,放到干燥的环境里。这样保存半年不会出现问题。

3、茶叶塑料袋 储存法

用茶叶储存大蒜也能让大蒜不出芽,存放的时间更长些,并且用茶叶存储大蒜家家都能行,也是家庭常有物品,在存储大蒜的时候可以放入盛满大蒜的塑料袋里少许茶叶,然后密封塑料袋,扎好口袋,不让塑料袋漏气,同样可以让大蒜保存得更长久还不出芽。

4.小型真空机存储法

现在家庭生活用的小型真空机已经进入普票家庭,花上几十块钱就能买一个简易的小型真空机,用真空袋储存大蒜操作起来也简单,还省事,并且人人都可以操作,无污染还不发芽,不干枯。也是一种较好的存储大蒜的办法。

大蒜保存简单易学,省事还保存时间长,但需要注意的是存放大蒜的塑料袋不要漏气,密封好,这样可以让大蒜保存时间更长,随时都能吃上新鲜的大蒜;并且在储存大蒜的时候要把整塑料袋的大蒜放到通风良好,环境干燥的地方,这些外在环境都是有利于存放的。

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