立秋前后正值上市的鱼,健脾益气营养高,遇上别手软,特美味

2020-08-05 12:35:43 松贞说娱乐

备用食材:龙头鱼500克,青蒜4根,红辣椒3个,生姜1块,食盐少许,料酒2勺,生抽2勺;

制作过程:第一步,龙头鱼准备出适量,将其处理到不能食用的部分,仔细清洗干净,将龙头鱼剁成稍微长一点的段,依次处理好所有的,控水;

小编总结:龙头鱼虽说外表看上去不是很美观,但其无论是口感亦或是价值都非常好,龙头鱼更加适合小朋友吃,肉刺松软,且极易被人体吸收和消化,吃了也不用担心会积食,在每年的立秋前后便是吃龙头鱼的最佳时间,这个时候龙头鱼正值上市,每次我在菜市场碰到便从不会手软,适当吃龙头鱼对于健脾益气有着非常好的帮助,而且其味道还非常美,错过了吃便可惜了,龙头鱼可经受的烹饪多样,豆腐炖龙头鱼、红烧龙头鱼、清汤龙头鱼等都是不错的选择,大家可以根据个人的喜好选择不同做法。

导语:立秋前后,此鱼正值上市,遇到我从不手软,健脾益气营养高还味美

鱼肉的价值丰富,而且肉质细嫩鲜美,更易被人体消化和吸收,我时常会给家人吃鱼肉,当然了选择大量上市的鱼肉,物美更价廉,在每年的立秋前后,便是龙头鱼大量上市的时候,我每次遇到从不会手软,龙头鱼的价值非常高,对于健脾益气等都有非常好的帮助,而且其味道还特别的鲜美,肉质极其嫩滑,特别适合家里的小朋友吃,这次要分享给大家的是红烧龙头鱼的做法,这个方法做的龙头鱼口感特好,而且还非常开胃下饭,每次上桌总能得到大人小孩的喜欢,下面我们一起学习做法。

烧龙头鱼的做法:

第二步,生姜一小块,切成丝用,红椒切成小段,大蒜剥皮后切成片,青蒜摘去根蒂后清洗干净,切成段,准备好所有的食材,便可开始烹饪;

第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入生姜片和蒜片,小火煸炒出香味,将龙头鱼放入在锅中,小火继续煎一会,将龙头鱼煎至变色的时候,沿着锅边加少许的料酒;

第四步,同时加上生抽和食盐,将龙头鱼翻个面,两面都要煎好,便可放入青蒜和红椒,小火煸炒下,沿着过边将剩余的料酒放入在锅中;

第五步,小火微煮一会,让龙头鱼入味后,便可关火,将做好的龙头鱼盛出在碗中,便可开始享用。

烹饪小技巧:

1、这道菜我喜欢多搭配点配菜,红椒、大蒜、青蒜等,这样的搭配会使得整体的口感变得更佳,特别美味,因为龙头鱼需要下油锅中煎炸,所以一定要控干水,否则下锅容易溅油;

2、在煎鱼前,先用姜片和蒜片爆香锅底,可以帮助去除鱼肉的腥味,提升整体的口感,煎龙头鱼的时候记得全程小火慢慢煎,并且不要过多用锅铲翻动,端起锅晃动防止糊锅便可,否则很容易将鱼肉弄碎;

3、烧龙头鱼,分2次加入料酒,是为了更好去除鱼肉的异味,龙头鱼比较容易熟,所以我这道菜没有水,一边煎一边用料酒焖熟便可。

如果你也认为在这个时候吃龙头鱼还不错,欢迎收藏这个做法学习,或者是分享给更多需要的人!

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