什么是SCA？
在SCA的咖啡教学体系中，每个模块分为三个等级，初级适合咖啡零基础入门学习，学习完中级课程的内容相当于已经踏入了咖啡科学的大门，而想要通过高级的考试则需要一定的实践经验、思考能力、感官能力以及对咖啡科学的关注。通过考试可获得相应的证书及学分，集满100个学分，还可以申请获得咖啡文凭证书。
在你完成了金杯萃取中级考试三个月后，如果你还希望继续钻研咖啡的萃取，欢迎你来学习高级课程。
如果你同时具备了一定的感官能力，希望更深入地理解咖啡的萃取，欢迎你来学习高级课程。
SCA金杯Brewing 金杯萃取高级课程
导师：倪文辉
课程一直采用小班化教学，在课程中我们会一起来学习和探讨以下内容：
1.冲煮水质对于咖啡风味的影响，如何配制你需要的水。
2.咖啡豆的烘焙如何影响咖啡萃取，不同烘焙度的咖啡应该如何设计冲煮方案。
3.BY-pass 在冲煮中的应用以及感官上的不同。
4.咖啡研磨颗粒如何影响萃取，在冲煮中如何使用不同颗粒的咖啡粉来呈现咖啡风味。
5.咖啡萃取过程中发生了什么。
6.不同的萃取率与风味之间的关系。
7.不同的强度与风味之间的关系。
8.冲煮之外，还有哪些因素会影响到咖啡风味。
导师简介
授课讲师：倪文辉
上海紫葭咖啡创办人、负责人
SCA CSP系统六个模块全科认证导师、考官
IIAC意大利咖啡品鉴师
2016年、2017年世界咖啡师大赛中国区决赛感官评委
2017年意大利咖啡冠军赛上海站感官评委
2017年香季咖啡全国烘焙赛感官评委
2018年SCB全国烘焙赛上海站感官评委
2018年GCRC爱好者手冲赛上海站感官评委
2019GCRC烘焙月例赛特邀评委
课程信息
时间：
2020年8月28日~8月30日
10：00-17：30
地址：
上海市静安区俞泾港路11号905室（地铁八号线西藏北路可达）
课程费用：
原价9800元（含午餐费、材料费、考试及证书费）
8月15日前付全款，优惠价8800元
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