关于精制糖的危害，越来越多人有所了解，这当然是好事。
但观察身边的人，虽然都开始有意识远离精制糖，
但还是不可避免会跌入某些误区。
今天就带你一起看看，那些年糖隐藏的冷知识点。
一、不甜的水果糖会少？
先来复习两点，小伙伴都知道，水果的糖主要是果糖，
当果糖摄入过量，超过小肠代谢的最大值，多余的果糖就会进入肝脏。
果糖的代谢物是更容易转为长链脂肪酸的产物，
更容易促成脂肪合成，太多的果糖摄入也会增加脂肪肝的风险。
另外果糖不会像葡萄糖一样刺激胰岛素和瘦素的分泌，
有可能你吃了很多也不会觉得饱，导致你越吃越多，热量超标。
也许你们都知道，水果要吃对，也要学着挑，
所以“越甜的水果越不能吃”，可能就成了很多人的标准，
但告诉你，这可不一定哦。
水果的甜度主要由果糖、蔗糖、葡萄糖构成，
也就是说，如果一个水果含的果糖最高，那么它就会越甜。
但相反，一些不甜的水果，并不代表它的总糖量就低。
经实验测评，西瓜、香蕉、苹果、火龙果、奇异果，
这五种水果里，糖量最高的是香蕉，达到17.82%，
其次是苹果9.73%，火龙果9.61%，奇异果8.89%，最低的竟然是西瓜6.25%。
另外不要忘记水果还会有点酸，
当它的有机酸比如果酸、柠檬酸等比较多时，
就会掩盖它的甜，让你误以为糖低。
比如，山楂这个货，含糖量高达20%，
而且热量也将近一碗米饭了，
但吃起来却比柚子酸多了（几乎不甜）。
奉上糖较低的水果
启示
俗话说得好，人不可貌相，
水果也一样，不可以甜度来划分，
想正确吃水果，还得先动动脑子。
二、没有“糖”的糖，居然也是糖？
如果名字是带有一个糖字，估计大家还好辨别，但是不好意思，
人家的糖家族实在是太大了！
有些糖根本就没有糖字 ，而且很多就是人造代糖里，取得名字很奇怪。
关于代糖、无糖的知识，请戳昨天的文章，戳我。
常见的糖
葡萄糖、白砂糖、果糖、蔗糖、乳糖、
半乳糖、麦芽糖、果葡糖浆、玉米糖浆等各种糖浆。
会骗你的糖
蜂蜜、麦芽糊精、甘露醇、阿斯巴甜、
甜蜜素、安赛蜜、龙舌兰蜜、罗汉果甜苷等。
本来想说用生物结构来给大家划分一下，
后来想想算了有可能把你们看懵了，
那就直接给上常见糖的名字吧！
启示
骗子无处不在，
连糖都学会伪装了，可怕~~
三、甜蜜的忧伤，原来是真的！
相信很多女生深有体会，不开心，很郁闷，大姨妈快来了/来了/走了，
都想吃点甜的让自己high。
因为以糖为代标的食物，会刺激大脑内多巴胺的分泌，
它掌控着我们的快乐、成瘾、恐惧、安慰剂效应等，所以我们会感到开心愉悦。
另外多巴胺接受了糖的刺激后，将讯号传送给大脑的伏隔核，
而且它还与前额叶皮层连结，在它们强强联手下，
会将这种快乐的滋味记录下来，并且鼓励你重复去做，
渐渐就形成了吃糖，我开心，大脑记住，继续吃这一循环行为。
但你可能也体会到，开心的感觉来得快，消失得也快，
而且消失后更多是愧疚，惭愧，更深一步的低落。
这是因为大量依靠糖摄入这种方法，
会破坏你的肠道菌落和大脑中的某些神经。
来源：http://articles.mercola.com
在伦敦大学的一项研究发现，当实验动物被投喂很多高糖食物时，
脑源性神经营养因子（BDNF）含量明显下降，
导致可以抑制抑郁症的海马神经萎缩。
而且消耗糖类，会增加炎症因子在体内的循环，
吃太多糖类食物，有可能导致胰岛素快速分泌降血糖，
从而导致低血糖，心情快速低落，这些都是可能导致的抑郁症的因素。
对于这个实验，也有人质疑，是不是因为抑郁反过来想吃更多的糖，
但总体来说，过多的糖摄入对大脑和肠道菌落，是有一定损害。
启示
不开心就想吃甜，
不如培养一个新的转移注意力习惯，
逐渐减低对它的依赖。
四、吃糖越多，味觉越迟钝？
吃同一道菜，可能你觉得甜，而别人觉得一点味道都没有。
出现这种味觉差异的，首先与基因有关。
我们吃糖后，舌头上很有很多味蕾，
味蕾上有很多甜味受体T1R2和T1R3，
这些甜腻的东西会和受体结合，
产生一种信号，信号会沿着味觉神经传到大脑，
告诉你，嗯，这是甜的感觉，我吃了一个甜甜的东西。
如果你的受体基因发生变异，
那么你的甜度感应可能会比别人更敏感或更脆弱。
来源：http://sa.ylib.com
另外，如果你之前是高糖饮食的，那么你对糖就会不那么敏感。
在英国班戈大学和布里斯托尔大学曾经做过实验，
他们征集了三种不同体型的人群：肥胖、超重和瘦子。
实验中，超重和肥胖人群对甜味反应比较迟钝，
所以会更偏好选择更多糖更甜的食物。
而瘦子，甚至是原本不喜欢甜食的人，
当实验者要求他们在四星期内喝掉两杯含糖饮料时，
过后他们的饮食习惯也发生了改变，
他们慢慢也会倾向选择更甜的食物或饮料。
研究者指出，含糖的食物容易改变人的口味，
即使你之前不喜欢吃甜，而且经常吃高糖食物和饮料，
味蕾就会越来越适应这种味道，并且会越来越迟钝，
以至于你后来会需要更多糖来刺激味蕾。
启示
多吃糖味觉会迟钝，
其实重口味的东西吃多了也一样，
如果你对糖和重口味有越吃越重的趋势，
真的需要及时止损。
最后想说，古代的中国和中世纪的欧洲，
糖都是一个奢侈品，只有有身份、有地位的人才能享用，普通人摄入是很少的。
但由于近代技术提升和原料廉价，
糖成为了我们的日常品，人均摄入越来越多。
人总会对熟悉的事物没有防御，
所以一开始糖（特指精制糖）被揪出来痛打时，很多人都会震惊。
从奢侈品变成现在都有所警惕的危险品，
期间是伴随着我们对营养、对食物不断提高的认知。
不仅是糖，对于其它食物，希望大家多思考为什么选择它，它是什么，
只有知道是什么，为什么，才能有辨别能力，
才能收获我们最贵的奢侈品——健康。
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