出于对食物“生鲜”的执迷
生吃、半生熟吃
成为很多消费者喜爱的饮食方式
前不久
杭州市民谢师傅
因食用半生半熟的酸菜鱼片
导致大量寄生虫寄生肝脏
形成肝脓肿
不得不切除左肝
55岁的谢师傅是四川人，今年春节回杭州工作后，出现食欲不振和乏力，起初还伴有不明原因的轻度腹痛、腹泻。
数月以来，谢师傅一直对此不以为意。直到出现了三天的畏寒、发热，才到杭州市第一人民医院肝胆胰外科就诊。
这一检查可把医生和谢师傅都吓坏了，因为超声影像科检查显示谢师傅的左肝已经被“掏空”了，变成了一个大脓球！医生详细地测量了一下，脓球大小已经达到19cm×18cm×12cm 。
好端端的身体
肝就没了一半？
到底是怎么一回事？
难道是酸菜鱼惹的祸？
术后，谢师傅回忆起春节返乡时，在四川当地买了鱼做了一次酸菜鱼。
“为了追求鲜嫩的口感，鱼片我只用热水烫了几十秒就吃了。”谢师傅说，他们当地有生吃或半生吃鱼片的习惯，当地人称之为“鱼生”。
真相大白！原来肝吸虫虫卵喜欢躲在淡水鱼虾等水产品体内，当人们吃了卫生不达标的生鱼片或未熟透的鱼虾等食物时，它就会随之悄悄潜伏进人体。“一旦鱼被肝吸虫感染，吃了生鱼片之后人也会感染。”医生告诉谢师傅。
“此虫繁殖力惊人，每次可产1400到2000个卵，而且可存活20到30年。”接诊医生说，如果置之不理，它们不仅会在肝内安家，而且会靠肝“吃”肝。
这锅我不背
原来“肝吸虫”竟有这么大的“威力”！
大家一定要当心了！
千万别因吃“鱼生”
而被感染上肝吸虫病……
你以为你吃的是美味的生鱼片
其实可能吃下去的是寄生虫！
鱼生到底能不能吃？
虽然比起其他传染病（比如：流感、手足口病等），肝吸虫病现在的确较少听说，但我们依然要警惕相关感染风险。
肝吸虫喜欢“躲在”淡水鱼虾体内，随着人们吃鱼生、未熟透的鱼虾等方式悄悄潜伏进人体。它们在人的肝胆管内寄生产卵并生产代谢产物，从而引发一系列并发症，堵塞胆管。其生命力也很顽强，一旦在宿主体内住下来，可以一直跟随20-30年。
感染初期，人可能还没什么感觉，因为轻者几乎无症状；但严重的话会有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现，晚期可出现肝硬化和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，甚至引起肝癌。如果宿主是孩子，还会严重影响生长发育，甚至导致侏儒症。
鱼虾等水产品还是煮至全熟再吃！
关于吃鱼生的几大误区你要知道！
酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫？
肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。所以，吃鱼生蘸点酱油、芥末，是无法杀死肝吸虫的。
喝白酒可以杀死寄生虫？
喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。
与别人共餐时有鱼生，自己不食用会感染吗？
有这样的可能性。因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。
吃鱼片怎么躲开寄生虫？
一、至少煮沸5分钟才能吃。不吃生或未煮熟的淡水鱼虾。彻底煮熟方可进食，要保证至少煮沸5分钟以上再动筷子。
二、严格区分生熟食品用具。切生熟食品所用的刀和砧板要分开，不可混用；盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。
三、不要用生的食物喂猫狗。不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫，洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。
四、注意手卫生，勤洗手！
不论是水产还是其他肉类
煮熟再吃
既能彻底杀死寄生虫
变性的蛋白质结构
更加利于消化
真要吃生
也要通过正规渠道购买哦 ~
来源：扬州市场监管局
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